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  • コロナで苦しむ生産者さんを応援 No.3「高農園」「あんがとう農園」の野菜セットをお取り寄せ

    コロナで苦しむ生産者さんを応援 No.3「高農園」「あんがとう農園」の野菜セットをお取り寄せ

    富山湾と七尾湾に面する石川県七尾市。能登の中心地であるこの土地の魅力に惹かれて移住した、東京出身のイタリアン・シェフがいます。「Villa della Pace(ヴィラ・デラ・パーチェ)」の平田明珠(ひらた めいじゅ)シェフです。 「僕はもともと大学では政治経済学部で勉強をして、教員免許も取りました。卒業後は教育系の一般企業に就職し、営業職に就くも1年足らずで退社。半年間フリーターをした後に、イタリアン・レストランで働き始めました」 当初は、その店のシェフとの感覚の違いや地道な作業の連続に、戸惑いを覚える日々。それでも一度始めたことと修業を重ねるうちに、“料理の本質的な

  • 大地と月のあいだ エスキス コラボレーションイベント イン 能登|美しい日本が生まれる風景

    大地と月のあいだ エスキス コラボレーションイベント イン 能登|美しい日本が生まれる風景

    仏人シェフ、リオネル・ベガ氏が率いる東京銀座「エスキス」が、石川県能登で「大地と月のあいだ」と題したコラボイベントを開催。“美しい日本”にフレンチのエッセンスが出会ったひとときをレポートする。

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