• 心を鷲掴みにするスパイスとフレンチの共演 |神泉 ビストロ「Pignon」

    心を鷲掴みにするスパイスとフレンチの共演 |神泉 ビストロ「Pignon」

    2020年7月にオープンから10周年を迎えた、奥渋谷の人気ビストロ「Pignon(ピニョン)」。オーナーシェフを務めるのは、これまでに50カ国以上も旅をしてきたという吉川倫平シェフです。長年培ってきたフレンチに、北アフリカをはじめとした世界各国の食のエッセンスを取り入れ、スパイスやハーブを駆使しながら力強く華やかな料理に仕立てます。異国情緒あふれるカジュアルな空間と、ここでしか味わえない料理の数々に、気分はまさに異国の地。奥渋谷にいながらにして、旅に誘われるビストロです。

  • シェフの必需品| 神泉「Pignon」 吉川倫平シェフ

    シェフの必需品| 神泉「Pignon」 吉川倫平シェフ

    グルメシーンを牽引するシェフが、料理を作るうえで欠かせない食材や道具を紹介する連載「シェフの必需品」。今回訪れたのは、2020年7月に10周年を迎えたばかりの奥渋谷の人気ビストロ「Pignon(ピニョン)」。世界中を旅する料理人、吉川倫平(よしかわ りんぺい)シェフに必需品を伺いました。


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