• 野菜の個性がみなぎる、独創的フレンチ 青山 「REVIVE KITCHEN THREE AOYAMA」

    野菜の個性がみなぎる、独創的フレンチ 青山 「REVIVE KITCHEN THREE AOYAMA」

    肉や魚を使わず、野菜だけですべての料理を構成するレストラン「REVIVE KITCHEN THREE AOYAMA(リヴァイブ キッチン スリー  アオヤマ)」。朝・昼はブランチコースやカフェラテペアリング、夜は「restaurant RK(レストラン アールケー)」と店名を変え、フルコースやアルコールペアリングなどを提供します。ここで出合えるのは、フレンチの名店で研鑽を積んだ井口和哉(いぐち かずや)シェフが作る、趣向を凝らした野菜料理。「丹精込めて育てられた野菜は、さまざまな調理をしても本来の個性を残す」と、これまで培ってきたフレンチの技法を多用し、野菜だけとは思えないほどバラエ

  • シェフの必需品|青山「REVIVE KITCHEN THREE AOYAMA」 井口 和哉シェフ

    シェフの必需品|青山「REVIVE KITCHEN THREE AOYAMA」 井口 和哉シェフ

    グルメシーンを牽引するシェフが、料理を作るうえで欠かせない食材や道具を紹介する連載「シェフの必需品」。今回訪れたのは、肉や魚を使わない“野菜フレンチ”のレストラン「REVIVE KITCHEN THREE AOYAMA(リヴァイブ キッチン スリー アオヤマ)」。野菜のみで作られていることを忘れてしまうほど、力強い旨みと随所にアクセントを利かせた料理の裏側には、井口和哉(いぐち かずや)シェフの必需品の存在がありました。

  • パリを牽引するカフェ「COUTUME」が青山にリニューアルオープン。

    パリを牽引するカフェ「COUTUME」が青山にリニューアルオープン。

    “パリ一番のコーヒー店”と言われている「COUTUME」(クチューム)が日本初上陸して2年ほど、今回同じ青山の地にリニューアルオープンを迎えた。 前回の場所からほど近く、Max Mara表参道店の横に位置し、駅から近いので好アクセスは変わらない。 開放感のあるつくりで、席数も70席ほどになり、優しい色合いの空間はさらにゆったりとした時間を過ごせることだろう。

  • キャッシュレス・デジタルコーヒースタンド「THE LOCAL」が青山通りにオープン。

    キャッシュレス・デジタルコーヒースタンド「THE LOCAL」が青山通りにオープン。

    3月10日、青山通りにコーヒースタンド「THE LOCAL」がオープンした。表参道からも渋谷駅からも歩いていける。 「THE LOCAL」は、スマートフォンアプリ「O:der」(オーダー)をはじめとしてオムニチャネル・モバイル決済領域において数多くの実績とノウハウを持つ「showcase Gig」と、国内外のロースター・コーヒースタンド情報からおいしいコーヒーの作り方までを扱う国内最大級のコーヒーメディア「Good Coffee」とのコラボレーションによって生まれたとのこと。

  • 編集部が訪れた美味しい名店『足跡レストラン』|第一神宮|神宮前

    編集部が訪れた美味しい名店『足跡レストラン』|第一神宮|神宮前

    やっぱり、〆は冷麺。ハーフサイズもあるのでうれしい限り。 こちらの麺は、歯ごたえしっかり目。 お酢をいれてさっぱりといただくのがテッパンですね。


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