• 番外編。イカソンのシェフが贔屓にする食材のお取り寄せ特集| 山脇りこの「行かねば損する東京のビストロ」

    番外編。イカソンのシェフが贔屓にする食材のお取り寄せ特集| 山脇りこの「行かねば損する東京のビストロ」

    2020年5月25日、最後まで残されていた首都圏と北海道の緊急事態宣言が解除になりました。とはいえ、STAY SAFE は続きます。かつてのようにみんなでわいわい食事に、というわけにはいかないのかな? やはり家で過ごす時間がコロナ前より長くなるのでしょう。STAY HOMEの楽しみ方もだんだん上手になってきた気もします。楽しみの筆頭は料理、という方も多くて、料理好きを増やしたくて料理家をやっている私としてはとてもうれしい。 そこで、今回は、シェフたちが愛する、生産者さんや仲卸さんの中から、私たちも購入できるところをご紹介します。目利きの皆さま&こだわりの生産者さんからの野菜や魚、肉が届く

  • 賀茂鶴の原点回帰 広島「賀茂鶴酒造」|美しい日本が生まれる風景

    賀茂鶴の原点回帰 広島「賀茂鶴酒造」|美しい日本が生まれる風景

    南北に長細い島国、日本。国土は狭いけれど、豊かな自然と清い水がそこかしこにある美しい国です。そしてその美しい風景から、日本の美味しいものが育まれています。この連載では、大都会では見られない日本の原風景から生まれる美味しいものを紹介します。


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