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  • トップシェフが赤坂「桃の木」に集結! ジャンルを越えたトークセッション第2弾 No.3

    トップシェフが赤坂「桃の木」に集結! ジャンルを越えたトークセッション第2弾 No.3

    2020年の春、装いを新たに赤坂でリニューアルオープンした中国料理の名店「桃の木」。小林武志シェフのもとに、「カンテサンス」岸田周三シェフ、「ラ・ブリアンツァ」奥野義幸シェフ、「ザ・バーン」米澤文雄シェフとタベアルキスト・マッキー牧元さんが集結。第2回に引き続き、小林シェフの料理に舌鼓を打ちながら、ジャンルを越えた料理談義に花を咲かせました。

  • トップシェフが赤坂「桃の木」に集結! ジャンルを越えたトークセッション第2弾 No.2

    トップシェフが赤坂「桃の木」に集結! ジャンルを越えたトークセッション第2弾 No.2

    2020年の春、装いを新たに赤坂でリニューアルオープンした中国料理の名店「桃の木」。小林武志シェフのもとに、「カンテサンス」岸田周三シェフ、「ラ・ブリアンツァ」奥野義幸シェフ、「ザ・バーン」米澤文雄シェフとタベアルキスト・マッキー牧元さんが集結。第1回に引き続き、小林シェフの料理に舌鼓を打ちながら、ジャンルを越えた料理談義に花を咲かせました。

  • トップシェフが赤坂「桃の木」に集結! ジャンルを越えたトークセッション第2弾 No.1

    トップシェフが赤坂「桃の木」に集結! ジャンルを越えたトークセッション第2弾 No.1

    2020年の春、装いを新たに赤坂でリニューアルオープンした中国料理の名店「桃の木」。小林武志シェフのもとに、「カンテサンス」岸田周三シェフ、「ラ・ブリアンツァ」奥野義幸シェフ、「ザ・バーン」米澤文雄シェフとタベアルキスト・マッキー牧元さんが集結。小林シェフの料理に舌鼓を打ちながら、ジャンルを越えた料理談義に花を咲かせました。

  • シェフの必需品| 紀尾井町「赤坂 桃の木(あかさか もものき)」 小林 武志

    シェフの必需品| 紀尾井町「赤坂 桃の木(あかさか もものき)」 小林 武志

    グルメシーンを牽引するシェフが、料理を作るうえで欠かせない食材や道具を紹介する連載「シェフの必需品」。今回訪れたのは、2016年より5年連続でミシュラン二つ星を保持する中国料理の名店「桃の木」。今年3月に紀尾井テラスに「赤坂 桃の木」として移転オープンし、さらなる高みを目指し続ける小林武志(こばやし たけし)シェフに、二つの必需品をうかがいました。

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