• シェフの必需品| 下北沢「Salmon & Trout」 中村拓登シェフ

    シェフの必需品| 下北沢「Salmon & Trout」 中村拓登シェフ

    グルメシーンを牽引するシェフが、料理を作るうえで欠かせない食材や道具を紹介する連載「シェフの必需品」。今回、必需品を紹介してくれたのは、「サモトラ」の愛称で親しまれる下北沢の人気レストラン「Salmon & Trout(サーモン アンド トラウト)」の中村拓登(なかむら たくと)シェフです。

  • 編集部が訪れた美味しい名店『足跡レストラン』|旧ヤム邸シモキタ荘 |下北沢

    編集部が訪れた美味しい名店『足跡レストラン』|旧ヤム邸シモキタ荘 |下北沢

    今回は「あいがけ」を注文。ライスは、ターメリックライス、玄米、ジャスミンライスの中から選ぶことが出来、今回はターメリックライスが売り切れとのことだったので、玄米をチョイスしました。

  • |季節のおくりもの|和の馨るエール「馨和 KAGUA」

    |季節のおくりもの|和の馨るエール「馨和 KAGUA」

    和の食卓に映えるクラフトビール「馨和 KAGUA」をご紹介 今回ご紹介するのは、「和の食卓に映える」クラフトビールを本場のスタッフとともに作りあげた、 日本クラフトビール株式会社の「馨和 KAGUA」をご紹介いたします。 今や、世界各国のクラフトビールが日本で味わえるようになりました。 そんな中で、ひと際紅白で凛としたボトルのラベルに眼を奪われるビールが、「馨和 KAGUA」です。 原産国はベルギー。あれ?海外からの輸入ビールと思ってはいけません。 このビールは、日本人の代表自らが和食に合わせて楽しむのにふさわしいクラフトビールを求め、ビールの本場ベルギーの醸造家と造り上げ

  • 編集部が訪れた美味しい名店『足跡レストラン』|hishimo|下北沢

    編集部が訪れた美味しい名店『足跡レストラン』|hishimo|下北沢

    元クリーニング店とは思えない、洒落た店内。ロフト席は店内の細い階段を上がったところにありますが、正座をしたら頭が天井についてしまいそうなほど。ただ、この空間は居心地が良すぎて、ついつい長居してしまうので注意ですよ!


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