編集部が訪れた美味しい名店『足跡レストラン』｜Bar à Vin Monsieur Yosuque（バーラヴァン ムッシュ ヨースケ）｜中目黒

絶妙に火入れされた鮎の下に敷かれているのは肝の旨みに充たされた焼きリゾットと、ほろほろ鳥のコンソメ。これが意外なことにピノ・ノワールと合うのです。