• サルデーニャを知りたくなるレストラン 渋谷「Tharros(タロス)」|ハヤシコウの「行かねば損する東京のイタリアン」

    サルデーニャを知りたくなるレストラン 渋谷「Tharros(タロス)」|ハヤシコウの「行かねば損する東京のイタリアン」

    どうしようもなく食べたくなるパスタがある。シンプルなカラスミのパスタなんだけど、自宅にカラスミがあることなんてほとんどないので、カラスミを探すより先に渋谷へ向かうことにしている。 13年前、若者の街・渋谷にサルデーニャ料理屋「タロス」がオープンした。サルデーニャ料理屋が渋谷にオープンなんて、薪釜のピッツェリアが東京に出来た時と同じか、それ以上にびっくりしたのを覚えている。その頃の東京のイタリアンといえば、イタリア料理には北や南で特徴があって、ローマはカルボナーラ、ナポリはピッツァ、クラテッロはジベッロ……といった程度の知識がせいぜいで、サルデーニャってどこ?


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