タレまみれの至福を味わう。三宿「焼肉六甲園」｜しおりんの行かねば損する東京の焼肉

焼肉ならば毎日でも食べられる！　焼肉好きが高じて肉コラムまで執筆するようになったPR会社社長の「しおりん」こと、加藤紫織さん。最上の焼肉を求めて、東京を東へ西へ。そんな“焼肉ビューティー”が注目する東京の焼肉店を紹介します。

神戸の老舗焼肉店が三宿に誕生！　「焼肉六甲園」

牛の飼育に関しては、関東に比べて関西は長い歴史を持っています。
もともと公家社会で、移動や農耕のために牛を飼っていた関西に対し、関東は牛の餌となる牧草地が少なかったことなどから馬がメイン。いざ食肉がさかんになった明治以降も、関東では短い肥育期間や餌事情などから豚が優勢、関西の方が牛の食用文化に一歩先んじたのだとか。

そんなわけで、関西にはハイレベルの焼肉、牛ステーキ、牛ホルモン屋など、多くのお店があるのですが、神戸で50年近く続く老舗の焼肉屋さんが、2020年に東京・三宿に進出したのです。

タレが決め手！　稀少部位入り「六甲園盛り」はマストで

神戸でもその名を知られた「六甲園」さんは、コクのあるタレがウリ。
脂質や部位によって漬け方も変化させる、タレの使い手として知られています。三宿のお店でも、本店の女将しか知らないとされていた秘伝のタレは、しっかりと受け継がれています。名物の「六甲園盛り」は、但馬牛の稀少部位、タレタン、ホルモンMIXが美味しくタレに浸かった盛り合わせ。このタレには何せご飯が合います。炭水化物が……なんて無粋なことは今日は忘れて！　いいんです。明日一駅分くらい、いつもより多く歩けば（笑）。

ホルモン嫌いも大好きに。大人気の厚切りハラミ

忘れてはいけない、「厚切りハラミ」。絵面を見ればお分かりかと思いますが、これでもかってくらい、JUICY。ハラミって横隔膜なので本当はホルモンなのに臭みもなく、正肉的な甘みと旨みのためか、ホルモンが苦手でも好きな方が多い人気者。昔、ホルモンが苦手な外人さんにもオススメしたところ、ものすごくお気に召していましたし、最後までホルモンだって信じてもらえませんでした（宗教などは関係なく、単に好き嫌いだった人にオススメしたのです）。

隠れた逸品、「川岸牧場のモツ煮込み」とデリバリーOKの「ホルモン焼きそば」

ホルモンが美味しいということは、「モツ煮込み」もハズレ無し。
それもそのはず。関東では唯一、神戸牛の中でも高値がつく「川岸牧場」の内蔵を使っているという、隠れた逸品です。仕入れのタイミングなどもあるので、事前確認が必要です。

さらにさらに隠れた逸品をもうひとつ。
現在はデリバリー&テイクアウトアプリ「menu」でも取り扱っている、ホルモン焼きそば。筆者の長年の友人であり、お肉の師でもある肉マイスターの田辺晋太郎氏監修。モヤシとネギとホルモンのみというシンプルな具材ながら、「ラーメン凪」さんのモチモチ麺に、コチュジャンマヨネーズと細かく刻まれたトッピングの紅生姜が絡んで、冷めても、いやむしろ冷めたからこそ出来上がるハーモニー。あっっっっっっという間に食べちゃいます。

換気の良い焼肉店でスタミナ増し増しはもちろん。テイクアウト需要にも応えてくれる「六甲園」さん。頼りになる存在なんです。

加藤紫織（かとうしおり）