知る人ぞ知る、ヨックモックの限定品｜紙採集家・堤信子の「日本の包み紙」

今回は日本を代表する洋菓子店、あの葉巻状に巻いた「シガール」でおなじみの「ヨックモック」のお菓子箱、ご紹介します。 先日、テレビ番組の収録でシガールの缶をご紹介する際に「ヨックモック」の広報・松本さんに色々とお世話になったのですが、「堤さん、綺麗なお菓子箱がお好きと伺ったので、こちら、お土産です。気に入っていただけるとうれしいです」といただいたのが、青山本店限定の「サンクビジュー」でした。

“美味しそうなひと”が作るイタリアン 恵比寿「golosita.（ゴロシタ）」｜ ハヤシコウの「行かねば損する東京のイタリアン」

日本人初のイタリア人！　イタリア渡航歴24年。イタリアをライフワークに活躍するハヤシコウさん。自宅には醤油がない（つまり和食は食べない！）ほどイタリア料理好きなコウさんに、今行くべき東京のイタリアンを教えてもらいます。

３つ星シェフのハートを射止めたキャベツ｜ハインツ・ベック＜Heinz Beck＞

東京丸の内にあるイタリア料理界の重鎮、ハインツ・ベック氏の東京の店「ハインツ・ベック」。白とベージュを基調としたインテリア、仄かに照らすライト、テーブルをさりげなく飾る生花……すべてが優しく穏やかな印象です。 いくつもの店に星をもたらした敏腕シェフ、ハインツ氏。さぞやパワフルな方なのだろうと想像し、いざご本人と会ってみると、さにあらず。朗らかな笑みを湛えるその表情

Cabbage Winning the Heart of Three-starred Chef｜Heinz Beck

“Heinz Beck” a restaurant in Tokyo of Mr. Heinz Beck, the authority of an Italian cooking, is located at Marunouchi, Tokyo.  White and beige based interior, dim light, fresh flower pl

日本の魚の未来を考える 「第一回まぐろミーティング」 後編｜SPECIALイベントレポート

全編に引き続き、「日本の魚を考える会」「一般社団法人Chefs for the Blue」が、食に関わる人たちと問題を共有するシンポジウム「まぐろミーティング　Vol.1」の様子をレポートします。前編では、太平洋クロマグロ（近海本マグロ）は減少の一途を辿り、このままでは近い将来、私たちはマグロを食べられなくなる日がくるかもしれないというお話でした。後編では、厳しい規制のもと資源が復活した大西洋クロ

「魚の国の人」も脱帽　銀座「智映」｜ マッキー牧元の「行かねば損する東京の和食」

１年間の外食数は600軒以上。高級店からB級までをくまなく知り尽くすタベアルキスト、マッキー牧元さん。食べ歩きのプロ中のプロに、今行くべき東京の和食店を教えてもらいます。

「安曇野ワイナリー」コンコード甘口2016｜贈りたい、日本のお酒

お酒をプレゼントする時、どんなものを買ったらよいか、迷ってしまうことはありませんか。ホームパーティの手土産やお祝い、または外国の友人にプレゼントをする機会もあるかもしれません。そんな時、お気に入りのお酒があれば、その場に楽しい会話が生まれるはず。その大切な1本に、“日本の”美味しいお酒を選んではいかがでしょうか。

季節の食養生を体感する　新宿御苑前「古月 新宿」｜サトタカの「行かねば損する東京の中華料理店」

中国料理に魅せられて、国内はもとより中国にも足繁く通って取材する中国料理探訪家・サトタカさん。“中国を食べ尽くす”プロに、今行くべき東京の中華料理店を教えてもらいます。