トップ・ミクソロジストと気鋭のシェフが贈る、 食とクラフトジンのペアリング｜Suntory ROKU x Mifune New York

世界中の食文化が集まるニューヨーク。世界トップクラスの名店がせめぎ合うこの街で、このところ美食家たちを虜にしているのが蒸留酒（スピリッツ）だ。アメリカを代表するスピリッツはバーボンやライ・ウィスキーだが、ジンも同様にニューヨークのバーシーンでその存在感を確実なものにしています。そんな中、2017年にアメリカ上陸を果たした日本発のクラフトジン「ROKU」。マンハッタンにある人気日本料理店「Mifune New York」では、「ROKU」を使った独自のカクテルと、旬の創作料理が夏をより魅力的なものにしています。

編集部が訪れた美味しい名店『足跡レストラン』

日本と北欧の文化を繋ぎ新たな食体験を生む 飯田橋「INUA（イヌア）」

飯田橋駅から徒歩5分。江戸城の外濠のほど近く、自然が息づくエリアに、2018年にオープンしたレストラン「INUA（イヌア）」。「世界のベストレストラン50」で4度にわたり1位を獲得したデンマーク・コペンハーゲンの「noma（ノーマ）」のメニュー開発をリードしてきたトーマス・フレベル氏が、ヘッドシェフを務めます。フレベルシェフが「INUA」で表現するのは、日本と北欧の文化の融合。99％日本で手に入る

awa酒６蔵　飲み比べ！ 〜セドリック・カサノヴァの料理と共に~｜第3回 FOOD PORT.イベント

awa酒とスパークリング日本酒との違い、ご存知ですか？ awa酒とは、一般社団法人awa酒協会が設けた厳格な基準に沿って製造されるスパークリング日本酒。世界を舞台にシャンパンやスパークリングワインと肩を並べる存在となることを目指して、協会は様々な活動をしています。 協会発足の2016年当時は9蔵だった加盟蔵元も、現在では19蔵に。この秋以降もさらに増える勢いです。この7月には協会メンバ

Enjoy Fresh Summer in London with Pink Grapefruit Negroni｜Suntory ROKU × Yashin Ocean House

Craft gin boom which has its roots in England spread all over the world instantly beyond the sea. These days, gins got the eye from bars around the world. With this trend as boost, the gin-based cocktails are getting increasingly popular. Yashin Ocean House, a posh Japanese restaurant which is popular among London’s gourmet introduces original Negroni to their new summer menu using Japanese craft gin ROKU and pink grapefruit.

The World’s 50 Best Restaurants’ official taste hunter reveals his favorite Japanese food

FOOD PORT. starts this new interview column. The first interview is with Mr. Lennard Yeong who has studied Mechanical Engineering at UCLA and was once an engineer. He is now one of the most prominent chefs as well as an influencer in Asia and has been a finalist for Master Chef Asia. He is also one of 15 official taste hunters chosen by The World’s 50 Best Restaurants. Despite his popularity (66.6K followers on his instagram) and fame he remains down to earth. His cooking based on his engineering background and personality continues to attract many people all over the world. We asked him three questions regarding Japanese food.

日本初の“メロン工房”のスイーツにうっとり！　つがる市のアンテナショップ「果房メロンとロマン」が神楽坂にオープン

青森県つがる市の特産品の一つである“メロン”に特化した日本初のメロン工房「果房メロンとロマン」が、同市のアンテナショップとして7月7日（日）東京・神楽坂にオープンしました。 メロンの年間収穫量10,400t（全国4位）を誇る青森県。つがる市は、その約7割を生産しています。「果房メロンとロマン」は、メロンの魅力とともに、つがる市のことをもっと広めたいという想いから生まれ

ピンクグレープフルーツのネグローニで ロンドンの爽快な夏を満喫｜Suntory ROKU × Yashin Ocean House

英国に端を発したクラフトジン・ブームは、海を越えて瞬く間に世界中に伝播し、今やジンは世界各国のバーで熱い視線を集めています。このトレンドを追い風に、ジンベースのカクテルも人気上昇中。ロンドンの美食家の間で人気の高級日本食レストラン「ヤシン・オーシャン・ハウス」は、夏の新メニューに日本発のクラフトジン「ROKU」とピンクグレープフルーツを使った特製ネグローニを提案しています。

魅惑の小箱にほっくり丹波の恵み。中島大祥堂「いもくり」｜紙採集家・堤信子の「日本の包み紙」

美しい日本の包み紙をこよなく愛するフリーアナウンサーの堤信子さん。新連載「紙採集家・堤信子の『日本の包み紙』」では、堤さんがセレクトした包み紙の美しいギフトをご紹介。堤さんのようにワンランク上の“贈り上手”になってみませんか？