読者プレゼント「毎月せとうち」第9回｜島のお宝ブランド牛！「淡路ビーフ」

穏やかな海に温暖な気候、自然豊かな島々。日本で一番大きな内海の瀬戸内は、1年を通して魅力的な食材が豊富です。そんな瀬戸内の特産品を、毎月FOOD PORT.メルマガ会員の方にプレゼントする連載「毎月せとうち」。さて、今月はどんな特産品でしょうか？

和洋中のシェフが集結！　ジャンルを越えたトークセッション　No.1

2020年の春、装いを新たに赤坂でリニューアルオープンした中国料理の名店「桃の木」。ある夜、小林武志シェフのもとに、3人の料理人が集結。小林シェフの料理に舌鼓を打ちながら、ジャンルを越えた料理談義に花を咲かせた。

今、“サブスク”がアツい！ あの「GODIVA」や「mr.kanso」からワクワクするグルメが毎月届く

全国各地のショップから、“毎月1回・定額”で店自慢のアイテムが届く「サブスクリプションボックス」専門のオンラインショッピングモール「subsc（サブスク）」。その「subsc」でサービスを展開している、ベルギー生まれのプレミアムチョコレートブランド「GODIVA（ゴディバ）」と、缶詰専門店のパイオニア「mr.kanso（ミスターカンソ）」から、生活を豊かにする新コースが登場

将来が楽しみな若き料理人。焼津「茶懐石温石」｜マッキー牧元の美味しいから旅をするのだ！

仕事が綺麗である。 余計な飾り付けや量というものがなく、少し引いたところでピタリと収まっている。真鯛ではなくチダイを使った煮物椀や黒ムツの皮炙りなど、地のものをけれんみなく使って、料理に仕立てている。  

コロナで苦しむ生産者さんを応援　No.3「高農園」「あんがとう農園」の野菜セットをお取り寄せ

富山湾と七尾湾に面する石川県七尾市。能登の中心地であるこの土地の魅力に惹かれて移住した、東京出身のイタリアン・シェフがいます。「Villa della Pace（ヴィラ・デラ・パーチェ）」の平田明珠（ひらた めいじゅ）シェフです。 「僕はもともと大学では政治経済学部で勉強をして、教員免許も取りました。卒業後は教育系の一般企業に就職し、営業職に就くも1年足らずで退社。半年間フリーターをした後に

今こそココロ安らぐ“おうちカフェ時間”を。新宿三丁目「cafe WALL」｜RINの「行かねば損する東京のカフェ」

自称「スコーンの人」。作り手によって千差万別の“個性のカタマリ”、スコーンに魅了され、十数年にわたりカフェを訪ねてはお菓子やお店に表れる店主の「好き」を楽しんでいる、カフェブロガーRINさんが、「みんな違ってみんないい。 だからカフェって楽しい！」と思わせてくれる、個性豊かな東京のカフェや喫茶店をお伝えします。

特別編　テイクアウトできる贅沢。名店「辻留」のお持ち帰り｜マッキー牧元の「行かねば損する東京の和食」

１年間の外食数は600軒以上。高級店からB級までをくまなく知り尽くすタベアルキスト、マッキー牧元さん。食べ歩きのプロ中のプロに、今行くべき東京の和食店を教えてもらいます。

特別編　蒸籠と点心で「家中華」ライフ｜サトタカの「行かねば損する東京の中華料理店」

日々Facebookに上がってくるテイクアウトごはん。でも近所には、そんなにお持ち帰りできる店がない。そして、車もない……。色んな人と話してみると、東京には割とそういう方も多いんじゃないでしょうか。 とはいえ、毎日自分の味だけだとちょっとなあ、っていうのはありますよね。そこで今、私はプロの味を取り入れながら、家の食卓を楽しんでいます。 特に中華は、点心のお取