シェフの必需品｜ 銀座「ESqUISSE」 リオネル・ベカ シェフ

グルメシーンを牽引するシェフが、料理を作るうえで欠かせない食材や道具を紹介する連載「シェフの必需品」。今回訪れたのは、8年連続でミシュラン二つ星を獲得するフレンチの名店「ESqUISSE（エスキス）」。日々あらゆるものからインスピレーションを受け、自分のフィルターを通してフレンチに落とし込むという、リオネル・ベカ シェフの必需品とは。

能ある鷹は爪を隠しているのです。不動前「焼肉しみず」｜しおりんの行かねば損する東京の焼肉

焼肉ならば毎日でも食べられる！　焼肉好きが高じて肉コラムまで執筆するようになったPR会社社長の「しおりん」こと、加藤紫織さん。最上の焼肉を求めて、東京を東へ西へ。そんな“焼肉ビューティー”が注目する東京の焼肉店を紹介します。

人形町に、パリがある！「EN FACE」（アンファス） ｜ 山脇りこの「行かねば損する東京のビストロ」

ビストロってなんだろ？　フランスで言うところの、気楽に食べて飲める、日常づかいのお店。語源はパリにいたロシア人が「ビストロ（早く！）」と言って、料理を急がせたからという説も……。肩ひじ張らずに、食べて飲んで、幸せになる、そんな東京のビストロを、ヴァンナチュール好きの料理家、山脇りこさんがご紹介します。

“新時代”の日本の食と文化を原宿から。 「HARAJU Cross JAPAN MASTERY COLLECTION_est」オープン

日本各地に眠っている優れた技術や食材を発掘し、編集やブランディング・発信を手がける羽田未来総合研究所が、NTTアドとの共同事業として、新たな日本文化を発信するカフェとショップ「HARAJU Cross JAPAN MASTERY COLLECTION_est（ハラジュクロス・ジャパン マスタリー コレクション・エスト）」をオープンしました。

新小岩「貴州火鍋」で発酵・鍋・ドクダミ・唐辛子の世界へ！｜サトタカの「行かねば損する東京の中華料理店」

中国料理に魅せられて、国内はもとより中国にも足繁く通って取材する中国料理探訪家・サトタカさん。“中国を食べ尽くす”プロに、今行くべき東京の中華料理店を教えてもらいます。

銀座千疋屋「缶入りひとくちフルーツゼリー」｜紙採集家・堤信子の「日本の包み紙」

美しい日本の包み紙をこよなく愛するフリーアナウンサーの堤信子さん。新連載「紙採集家・堤信子の『日本の包み紙』」では、堤さんがセレクトした包み紙の美しいギフトをご紹介。堤さんのようにワンランク上の“贈り上手”になってみませんか？

パリが本店の人気店「Restaurant TOYO Tokyo」シェフ手作りのカレーを自宅で！

パリに本店を持ち、フランスの革新派美食ガイド「ゴ・エ・ミヨ2019」の掲載店でもある「Restaurant TOYO Tokyo」が、大森雄哉シェフの手作りにこだわった商品を提供する通販事業をスタートさせました。

タベアルキストと焼肉ビューティのスペシャル対談 　ステーキ弁当食べ比べ＠哥利歐

年間の外食回数600回以上というタベアルキスト・マッキー牧元さんと、毎日でも焼肉O Kの焼肉ビューティ・しおりんこと、加藤紫織さんが、ステーキの名店「哥利歐」が新開発したステーキ弁当をテーマに語り合いました。