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  • 新潟の魚と米で唸らせる。「鮨 登喜和(ときわ)」|マッキー牧元の美味しいから旅をするのだ!

    新潟の魚と米で唸らせる。「鮨 登喜和(ときわ)」|マッキー牧元の美味しいから旅をするのだ!

    かつて長崎に、「とら寿し」という鮨屋があった。 作家の遠藤周作や山口瞳が贔屓にしていた店で、東京以外に薦められる鮨屋がなかった時代に、唯一通った店である。この店の潔さは、近海で獲れた魚しか扱わないことにあった。そのため時化たら店は休業する。 鮨屋の看板でもあるマグロも普段は置かず、たまに春先になって獲れたヨコワ(クロマグロの幼魚)だけを扱う。あくまで当日獲れた魚だけを、あるものは生で、

  • ついつい“はしご酒”したくなる。日比谷に新規開業「日ゞ小路」の美味しいものを紹介

    ついつい“はしご酒”したくなる。日比谷に新規開業「日ゞ小路」の美味しいものを紹介

    日比谷のオフィス街に「食べ歩き はしご酒」をコンセプトにした「日ゞ小路(ひびこうじ)」が2月20日(木)にグランドオープンしました。九州の料理と地酒を楽しめる九州エリアと、串焼きやお好み焼き、煮込みなど飾らない料理とお酒を楽しめる下町エリアに、それぞれ二軒三軒と気軽に足を運べる屋台風の居酒屋が集まりました。路地を歩いて“はしご酒”するかのような気分で美味しい料理とお酒を堪能

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    確かな満足感と軽やかな食べ心地に浸れるイタリアン 九品仏「igora(イゴラ)」

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    九品仏駅からほど近い等々力通りの住宅街の一角に、2019年7年にオープンしたイタリアンレストラン「igora(イゴラ)」。坂井務(さかい つとむ)シェフが細部にまでこだわり抜いて創った落ち着きある空間でいただけるのは、しっかりと満足感がありながらも身体に負担を感じさせない、“食べ心地のいい”イタリアン。広々としたカウンターに座り、厨房のシェフと同じ目線で会話を楽しんだり、調

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