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フォアグラなどの豪華食材がミニバーガーに! 代官山「カフェ・ミケランジェロ」で楽しむ“スライダー”

代官山にある「カフェ・ミケランジェロ」は、古き良きイタリアのカフェを再現したカフェ。コーヒーやデザート、軽食の他に、ディナータイムにはアルコールと共に楽しめる前菜やパスタ、アラカルトなどがそろい、くつろぎの時間を過ごすことができます。

そんな同店では、3月25日(木)~4月6日(火)までの間の12日間、「“革新”で楽しむ HIRAMATSU POP SLIDER(ひらまつ ポップスライダー)」を開催します。期間中はスライダー(ミニハンバーガー)ショップとして営業。期間中のメニューは、スライダー5種類、サイドメニュー、ドリンク各種で、一部テイクアウトも可能です(開催期間中は通常メニューの提供はありません)。

フォアグラの美味しさをスライダーで気軽に

「カフェ・ミケランジェロ」を運営するのは、「レストランひらまつ」などのレストランやカフェ、ホテルなどを展開している株式会社ひらまつ。「“革新”で楽しむ HIRAMATSU POP SLIDER(ひらまつ ポップスライダー)」は、ひらまつの全国のレストラン・カフェ(全23店舗)、ホテル(6施設)にて3月15日(月)~5月31日(月)まで開催している春の三大企画「フォアグラで巡る、春のひとさら」の一つです。これは世界三大高級食材であるフォアグラをもっと気軽に味わってほしい、そんな想いから始まったプロジェクト。

 

提供するのは、直径約7cmのフォアグラをはじめとした豪華食材を贅沢に使った究極のグルメバーガー。シェフが趣向を凝らし、何度も試作を繰り返して作り上げた自信作です。フォアグラを使った2種類を含む全5種類のスライダーは、レストランと同じように、前菜、メインディッシュ、デザートとコース仕立てで楽しむことができます。

高級レストランにも劣らぬ味わい! 全5種類のスライダー

<前菜スライダー2種>
・リル仕立てのフォアグラテリーヌ(単品でご注文の場合 700円)
仏アルザスの名店「オーベルジュ・ド・リル」の看板メニュー、フォアグラテリーヌをモチーフにした前菜スライダー。甘口ワインやポルト酒、アルザスから届く門外不出のスパイスで味を重ねた滑らかなフォアグラの甘みがあとを引くおいしさ。

・ホロホロ鳥のスモーク 8種のスパイスソース(単品でご注文の場合 700円)
皮目をパリッと焼いたホロホロ鳥の燻製に合わせるのは、8種の香辛料が織りなすスパイシーでエスニックなソース。赤ワインビネガー等でひと晩マリネした後、ショウガやイチジク、ポルト酒等で炒めて甘みを引き出した赤キャベツ、クレソンがアクセント。

<メインディッシュスライダー2種>
・フィッシュ&スプリング(単品でご注文の場合 700円)
旬の春野菜とメカジキの組み合わせを楽しむスライダー。ローズマリーやオリーブ油でマリネし、炭火で香ばしく焼いたメカジキのジューシーな旨みと菜の花のタルタルが春を感じさせてくれます。バンズには桜の漬けをあしらって華やかに。

・牛とフォアグラの炭火焼 ひらまつ伝統のソース(単品でご注文の場合 750円)
ジューシーなフォアグラと牛の旨みがガツンと広がる、食べ応えたっぷりの贅沢スライダー。ひらまつ創業以来愛され続けるスペシャリテ“フォアグラのキャベツ包み”を思わせる濃厚で贅沢なソースがやみつきに。ワインが欲しくなるおいしさです。

<デザートスライダー1種>
・フランボワーズペパン ア・ラ・クレーム(単品でご注文の場合 670円)
ブリオッシュバンズに、苺とクリームをサンド。クラシカルなフランス菓子風に仕上げたデザートスライダー。クリームの程よい甘さ、種(ぺパン)のツブツブ食感が楽しいフランボワーズジャム、苺や木苺の酸味のバランスが絶妙。コースのしめくくりに相応しい爽やかなデザートです。

コース仕立てで

基本はコースでの提供になり、前菜スライダー(2種)、メインディッシュスライダー(2種)、デザートスライダー(1種)の5種類の中から「前菜、メインディッシュ、デザート」の3つを組み合わせたコースA~Dがそろっています。

【コースA】1,750円
フォアグラテリーヌ+フィッシュ&スプリング+フランボワーズペパン

【コースB】2,000円
フォアグラテリーヌ+牛とフォアグラの炭火焼+フランボワーズペパン

【コースC】1,650円
ホロホロ鳥のスモーク+フィッシュ&スプリング+フランボワーズペパン

【コースD】1,850円
ホロホロ鳥のスモーク+牛とフォアグラの炭火焼+フランボワーズペパン

また、サイドメニューとして「3種のフライドポテト ローズマリー風味」(660円)、自家製ピクルス(660円)、サラダ(660円)、スープ(480円)なども。

ドリンクは通常メニューの他に、期間限定で、こだわりのレモンとハチミツを使ったホームメイドのレモンスカッシュ(900円)が登場します。

豪華食材を気軽に味わえる嬉しい企画。クラシカルなインテリアやオープンエアな空間にも後押しされ、特別な時間が過ごせそうです。

※価格は全て税込

カフェ・ミケランジェロ

住所:
東京都渋谷区猿楽町29-3
TEL:
03-3770-9517
アクセス:
東急東横線代官山駅より徒歩5分
営業時間:
11:00〜 (22:30 L.O.)
定休日:
水曜日
支払い方法:
各種クレジットカード可
URL:
https://www.hiramatsurestaurant.jp/michelangelo/

文・若松 真美

更新: 2021年3月26日

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