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飲食・サービス業の独自の安全基準「Hiramatsuスタンダード」を制定! ピクトグラムの無償提供も

全国で飲食店やホテルを運営する株式会社ひらまつは、新型コロナウイルス感染症対策の一環として、飲食・サービス業に求められる安全確保のための行動や取り組みを、独自の安全基準「Hiramatsuスタンダード」として制定しました。また、オリジナルピクトグラムを無償提供して、業界全体への普及を図ります。

すべてはお客様の笑顔のために 「Hiramatsuスタンダード」とは?

新型コロナウイルス感染症への対策が広がる今、各業界でさまざまな変化が求められています。株式会社ひらまつは飲食・サービス業に携わる事業者として、安心・安全を守りながら“大切な人と豊かな時を過ごす幸せ”を提供し続けるため、独自の安全基準「Hiramatsuスタンダード」を制定しました。「衛生管理」「ソーシャルディスタンス」「換気」の3つの視点から、安全にお客様を迎えるための環境づくりや従業員の行動について細かく定めた、これからの時代に合わせた新しいルールです。レストラン、カフェ、ホテル、ウエディングの全ての事業で遵守するとともに、状況に応じて随時内容の改善を図るとしています。

お客様の安全の確保を第一に。「Hiramatsuスタンダード」の具体策

主な取り組みは以下の通りです。

<館内衛生に関する取り組みの一例>

エアバスターの設置    :全てのレストラン、カフェ、ホテルにて、エアバスター(オゾン除菌脱臭器)を設置し、空気清浄を行います。
館内消毒                      :1時間に1回を目安に、多くの方が触れる館内共用部を消毒液で消毒します。
テーブルや椅子の消毒:お客様の利用毎にテーブル、椅子、荷物置き等、多くの方が触れる共有部を消毒液で消毒します。
テーブル・ディスタンス:お客様同士の距離を保つためにテーブル数を減らし、各テーブルの間隔を2m以上開けます。
配席・ディスタンス        :テーブル内でお客様同士が接近しすぎないよう、スペースを開けて配席します。
料理提供法の工夫        :媒介物感染防止のため、お客様同士の食品シェアを極力控える工夫を行います。

全てのレストラン・カフェ・ホテルに設置された、オゾン除菌脱臭器(エアバスター)。

<従業員・提携スタッフの取り組みの一例>

健康管理                     :出社時や営業前に検温を行うほか、発熱や咳などの症状がある場合は自宅待機とします。
マスクの着用              :お客様の安全及び公衆衛生を考慮し、出退勤時や勤務中はマスクを着用します。
手洗いとうがいの徹底:出社時や勤務中は頻繁に手指消毒、うがいを行います。
関係者の手指消毒       :食材納品業者など、入館する全ての関係者へ消毒液での手指消毒を促します。
リスク回避の行動制限:海外渡航や長距離の国内移動を禁止。感染リスクが高いとされる場所への訪問も自粛しています。
従業員の衛生講習会    :新型コロナウィルス感染症や食の安全に関する知識を高めるため、専門家による従業員向けの講習会を開催しています。

<お客様へのお願いの一例>

手指消毒のお願い:店内に設置した消毒液にて、こまめな手指消毒にご協力をお願いします。
体調確認のお願い:体調が優れない方には来店をお控えいただく場合があります。
来店時の体温測定:来店時の体温測定の協力をお願いします。発熱がある方には、入店をお控えいただく場合があります。
来店人数の調整    :できる限りリスクを低減するため、予約人数の制限や入店時間の分散化を実施します。

「Hiramatsuスタンダード」を業界のスタンダードに 全32のピクトグラムを無償提供

株式会社ひらまつでは「Hiramatsuスタンダード」を自社で実践するだけでなく、飲食・サービス業全体の取り組みとするために、「Hiramatsuスタンダード」のピクトグラムと一部のPOPのデータの無償提供を始めました。お客様が多くの飲食店に安心して足を運べるようになれば、業界全体の活性化にも繋がります。飲食・サービス業を経営されている皆さま、お客様に安心してご来店いただくために、どうぞご利用ください。

Hiramatsuスタンダード
URL :https://hiramatsu.co.jp/standard/

ピクトグラムダウンロード
URL :https://hiramatsu.co.jp/pictogram/

 

「Hiramatsu スタンダート」モデル店舗
レストランひらまつ レゼルヴ

住所                     :東京都港区西麻布4-3-7
TEL                      :03-5766-6880
アクセス              :東京メトロ日比谷線広尾駅4番出口より徒歩6分
営業時間              :平日11:30〜15:30(14:00L.O.)/17:30〜20:00(18:30L.O.)
                   土・日曜・祝日 11:00〜16:00(14:30L.O.)/17:00~20:00(18:30L.O)
※感染予防対策のため、特別営業時間になっています。
定休日                  :月・火曜(祝日の場合は翌日振替)

HP                       :https://www.hiramatsurestaurant.jp/hiramatsu-cave/

文・山本愛理

更新: 2020年6月24日

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