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初夏だけの贅沢! マンゴーづくしのフルコースが新登場 フルーツコース専門店 銀座「フルーツサロン」

2019年秋に銀座にオープンした、美の複合施設「Beauty Connection Ginza(ビューティーコネクション銀座)」内にあるフルーツコース専門店「フルーツサロン」にて、旬のマンゴーを使用した新メニューがスタートしました。2020年6月1日(月)〜6月30日(火)までの期間限定です。

マンゴーの魅力を余すことなく引き出したフルコース

季節ごとに一つのフルーツをフィーチャーし、さまざまな味わいが楽しめる4品のフルーツスイーツのフルコースを提供する「フルーツサロン」。冬の柑橘、春のいちごに続き、初夏を迎えた6月からは、旬の宮崎県産マンゴーを贅沢に使用した新コースが登場しました。芳醇な香りと濃厚な甘み、とろけるような舌触りで多くの人を魅了する宮崎県産マンゴーの美味しさを、存分に楽しむことができる内容です。

レシピの監修は、素材の持ち味を活かしたパフェやガトーが人気の「BIEN-ÊTRE PÂTISSERIE(パティスリー ビヤンネートル)」(代々木上原)のオーナーパティシエ・馬場麻衣子氏。「みずみずしい旬の国産マンゴーを初夏にふさわしいさわやかなスイーツに仕立てました。一皿ごとに変化するマンゴーの表情をお楽しみください」(馬場氏)。

初夏にしか味わえない高級マンゴーのフルコース (4,000円)

1st Plate「テリーヌ」
宮崎県産マンゴーと白ワインのジュレのテリーヌに、バナナとレモングラスのソースを添えました。ほのかに香るココナッツが、いっそう初夏を感じさせる味わいです。

2nd Plate「エアリータルト」
カダイフを土台にし、マンゴーと旬の柑橘を盛り合わせて軽いタルトに仕上げました。クリームチーズ、フロマージュブラン、ミモレットの3種のチーズとフルーツが織り成す塩味と甘みのコントラストをお楽しみください。

3rd Plate「パフェ」
宮崎県産マンゴーをふんだんに使ったマンゴージェラートと、さわやかな味わいのヨーグルトジェラートに、生姜のグラニテや旬の果実を合わせ、キラキラと輝く宝石のように仕立てたパフェです。あえてグラスに少し余白を作ることで、食べ進むにつれて上と下の素材が自然と混ざり合い、味の変化を楽しむことができます。

4th plate「ドライフルーツ/ミニャルディーズ/食後のドリンク」
最後は食後のドリンクとともにこだわりのドライフルーツと一口大の焼き菓子を。ドリンクは、丸山珈琲のオリジナルブレンドコーヒー、紅茶、ハーブティーから選べます。

マンゴーは夏の肌の心強い味方

マンゴーには、美容にいいとされる栄養成分が豊富に含まれています。特に注目すべきはβカロテン。βカロテンは、体内で必要な分だけビタミンAになり、肌の健康を維持しエイジングケアにも効果があるといわれています。さらに、肌を若々しく保つ葉酸も豊富です。

今しか味わえないみずみずしいマンゴーの美味しさを余すことなく楽しめるフルコース。これから迎える本格的な夏に備えて、身体と心と肌にエネルギーチャージをしてみてはいかがでしょうか。

※価格はすべて税抜きです。

フルーツフルコース「マンゴー」
販売期間      :2020年6月1日(月)~6月30日(火)
価格                     :4,000円 ※完全予約・90分制
住所                     :東京都中央区銀座7-9-15 GINZA gCUBE 2F   
                                Beauty Connection Ginza内
TEL                      :03-6263-8392
営業時間              :11:00~20:00
定休日                  :火曜日
支払い方法           :クレジットカード(VISA、MASTER、JCB、AMEX、Diners)
                                 各種電子マネー  ※お支払いはクレジット、電子マネーのみとなっております。
公式HP・予約       :https://www.beauty connection.jp/fruits/

文・山本愛理

更新: 2020年6月10日

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