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日本酒スタートアップと久保田で有名な朝日酒造がコラボ! 「未来日本酒店/KUBOTA SAKE BAR」渋谷PARCOにオープン

日本酒を通して世界中の人々の人生を豊かにしたい、 との想いで設立されたスタートアップ企業「未来酒店」。「日本の酒産業のリノベート」をテーマに、日本酒のセレクトショップ「未来日本酒店」や、日本酒イベント事業、オーダーメイド日本酒事業、酒米生産事業などを展開しています。

そんな「未来酒店」と、創業1830年(天保元年)、久保田などの日本酒で有名な新潟県長岡市の「朝日酒造」がコラボレーション。東京・渋谷PARCOの地下1階メインレストランフロアに、未来型SAKEセレクトショップ&BAR「未来日本酒店/KUBOTA SAKE BAR」が、11月22日にオープンしました。

クラフトマンシップあふれる蔵元の日本酒が豊富にそろうショップエリア

店内は、気軽に日本酒やおつまみを楽しめるバーと、日本酒を豊富にそろえるショップの2つのエリアで構成。

ショップエリアでは、「久保田」はもちろん、「天領盃(てんりょうはい)」や「あべ」「WAKAZE」などの新しい酒造りにチャレンジする蔵元や、「山形正宗」「陸奥八仙」など近年人気を集める銘柄の蔵元、また「龍勢」「忍者」などのクラシカルな酒質を探求する骨太の蔵元など、クラフトマンシップあふれる蔵元の日本酒を豊富に取りそろえています。さらに、蔵元秘蔵の日本酒や、都内では「未来日本酒店」でしか手に入らない限定商品なども複数展開しています。

新潟を代表する日本酒「久保田」をオリジナルカクテルで味わう

バーエリアでは、稀少な日本酒の数々をグラスで提供するほかに、「久保田」の美味しさと新しい楽しみ方を体験できる「KUBOTA SAKE BAR」を併設。「久保田」全銘柄と、渋谷PARCO店限定の「久保田」のオリジナルカクテルをおつまみと共に味わえます。

「久保田 碧寿」の48度の燗酒にチョコレートとプルーンエキスを合わせた「YuraYura KUBOTA」(60ml:700円/税抜)や、「久保田 千寿」に酒粕とダークチェリーを合わせた「ToroToro KUBOTA」(60ml:700円/税抜)など、7種類のオリジナルカクテルがそろっています。また、それぞれのタイプに合わせたペアリングフードも楽しめます。

「未来日本酒店」が提供する「YUMMY SAKE」で好みの日本酒が見つかる

バーでは、「未来日本酒店」が提供する人工知能を用いた日本酒の味覚判定サービス「YUMMY SAKE」の体験もできます(2,000円/税抜)。これは、店頭でのブラインドテイスティングの評価をスマートフォン専用の会員サービスに入力することで、自分好みの日本酒タイプがわかるというもの。この結果をもとに自分の味覚に合う「久保田」や、日本酒のペアリングメニューなどを見つけることができ、それらを店頭で楽しめます。

1985 年(昭和60年)に誕生した「久保田」は、創業時の「久保田屋」の名を冠した「朝日酒造」を象徴する銘柄。"淡麗辛口"という日本酒の新たな方向性を確立するなど、“常に進化する美味しさ”をテーマに掲げながら、誰もが美味しいと認める日本酒を追求してきました。

新たな挑戦を続ける老舗と、新進気鋭のスタートアップ企業のコラボレーションは、日本酒ファンにとって魅力的なだけでなく、日本酒初心者や海外からのお客の注目も集める店になりそう。日本酒の新たな世界を体験しに、足を運んでみてはいかがでしょうか。

未来日本酒店/KUBOTA SAKE BAR

住所:
東京都渋谷区字田川町15-1渋谷PARCO B1階
TEL:
03-6455-3975
アクセス:
JR山手線渋谷駅ハチ公口より徒歩5分
営業時間:
11:00~23:30(L.O. 23:00 )
定休日:
無休(元日のみ休み)
支払い方法:
クレジットカード可 (VISA、MASTER、JCB、AMEX、Diners)

文・若松 真美

更新: 2019年12月9日

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