名立たる日本のシェフが集う夢の共演「Peter×アルチザンシェフ オブ ジャパン」がザ・ペニンシュラ東京で開催

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ザ・ペニンシュラ東京の最上階、24階に位置するステーキ&グリル「Peter」で、料理長の桐山正輝氏と、日本を代表する4人のシェフがそれぞれタッグを組み、完全オリジナルメニューを堪能できる「Peter×アルチザンシェフ オブ ジャパン」が、今年8月から開催されます。

Peter料理長　桐山正輝氏

ステーキ&グリルレストランでありながらも日本の食材に焦点を当て、各地の野菜や魚介類などを積極的に料理に取り入れて、常に新しいメニュー開発に挑む桐山料理長。そんな桐山料理長とコラボレーションをするのは、「祇園 にしかわ」の西川正芳氏、「傳」の長谷川在佑氏、「TAKAZAWA」の高澤義明氏、「フロリレージュ」の川手寛康氏という、言わずと知れた名店のシェフたち。4人のシェフを前に、桐山料理長は「ザ・ペニンシュラ東京では、今回のようなコラボレーションは初めての試みとなります。国内のみならず、世界中から注目されるこのイベントを必ず成功をさせ、日本の食文化とおもてなしを伝えるきっかけとしていきたいです」と、意気込みは十分です。

このイベントだけの贅沢なオリジナルメニューは、これから各シェフが桐山料理長と開発をしていくとのこと。第1回の「祇園 にしかわ」とのコラボレーションは、8月31日・9月1日に開催。日本の夏の食材をメインに、ふたりのセンスが光る7品のコースが頂けるそうです。

ザ・ペニンシュラ東京のスタイリッシュでモダンな空間で楽しむ「Peter×アルチザンシェフ オブ ジャパン」の饗宴を、堪能してみてはいかがでしょうか。

「Peter×アルチザンシェフ オブ ジャパン」スケジュール

Peter×懐石料理「祇園 にしかわ」 2018年 8月 31日（金）・9月 1日（土）

Peter×日本料理「傳」 2018年 9月 28日（金）・9月 29日（土）

Peter×「TAKAZAWA」 2018年 10月 26日（金）・10月 27日（土）

Peter×フランス料理「フロリレージュ」 2018年 11月 30日（金）・12月 1日（土）

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更新: 2018年6月18日