編集部が訪れた美味しい名店『足跡レストラン』｜全聚徳｜銀座
実は、昨年末に「こだわりの一皿」でご紹介した、北京ダックの名店「全聚徳」で忘年会をいたしましたよ。http://pre2016.foodport.jp/dish/20141203/6239.html
取材後だったため、北京ダックへの手間暇のかけ方や、本店の歴史などを知った上での訪問は、また格別でした。同行の皆も大満足の一夜となりました。またすぐに足を運びたいです！
ご予約は早めに
年末ということもあって、混雑は予想していましたが、20時30分からのみ空席とのこと。90席もあるのに！と驚き。5名の予約で、円卓個室でした。
石窯で焼き上げられた北京ダック
やはり、メインは北京ダック。ちゃんと焼き上がった一羽を目の前で捌いてくれる、烤鴨師（カオヤーシ）が登場。＊北京ダックを専門で焼き上げ、サーブする人。
帆立と海老と野菜の炒めもの
もちろん、北京ダック以外も美味！すべての具材が大きくて、新鮮な舌触りに感激。味付けもちょうどよく、全員が納得のおいしさでした。
名物 北京ダック
北京ダックのサーブが終わったあとに、巻き上げてくれるのは、部屋付のサービススタッフ。とても器用にサクサクと作り上げてくれました。モチモチの皮に包まれた、ジューシーな北京ダックに野菜や薬味の絶妙なバランスは、幾つでも食べられます。
焼き餃子
こんなに羽がキレイについている焼き餃子は、久しぶりに目にしたような気がします。こちらも期待通りジューシーな肉汁がこぼれ出て参りました！もれなく、水餃子も食べたのですが、どちらも甲乙つけがたい美味しさでした。
全聚徳 銀座店ゼンシュトク ギンザテン
中華料理
- 住所：
- 東京都中央区銀座5-8-17
銀座ワールドタウンビル6F - TEL：
- 03-5568-8668
- URL：
- http://zenshutoku.com/
更新: 2015年1月14日
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