編集部が訪れた美味しい名店『足跡レストラン』｜BACARI｜渋谷

渋谷のど真ん中、井ノ頭通りの雑居ビルの中にある人気イタリアン「BACARI」。料理研究家の先生と編集長との会食でお邪魔しました。
エレベーターをあがると、「本日はご予約で満席です」の文字。ここのお店、1種類のみのディナコース（4200円）がデザートまでで10品という豊富さが魅力。満席にも関わらず絶妙のタイミングで、次から次へとお皿が運ばれてくるサービスに感動！皿ごとに合わせてグラスワインを楽しむワインのコースもありましたよ。

オープンから7年、渋谷にて不動の地位を確立

渋谷区神南にて10年間愛されてきた「ポルタポルテーゼ」の姉妹店としてオープンした「BACARI」。ここが宇田川町だということを忘れてしまう空間です。

本日のメニューがテーブルの上に

ワインリストはなく、好みを伝えるとボトルごとテーブルに持ってきていただけますよ。
イタリアのオーガニックワインが楽しめます。

自家製スモークサーモンのインサラータ

しっかりと燻製されたサーモンには辛口白ワインがベストマッチでした。
この後、「スミイカのポルペティーノ」「3種の魚介のヴァポーレ」が登場です。

トスカーナ風サルシッチャのリゾット

皿の周囲に、コーヒー豆の粉末がデコレート。「少しづつ混ぜながらお召し上がりください」のアドバイスどおりに食すと、後味になんとも香ばしい風味が広がる初めての経験。
これで、4皿目。この後、「チポッラータ」「白身魚のアクアパッツア」「じゃが芋とミントのパンツェロッティ」「豚バラ肉のストゥファート」と続きます。