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編集部が気になる旬なニュースをお届けします

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    読者イベント|一流料理人も絶賛のオイスターをコウさんのお店で。 くにさきオイスター・ナイト!

    読者イベント|一流料理人も絶賛のオイスターをコウさんのお店で。 くにさきオイスター・ナイト!

    「くにさきオイスター」は、産業機器メーカーのヤンマーの水産研究開発施設「マリンファーム」が、大分県の国東市の行政と地元の漁師と協力して生産するブランドオイスター。ふっくらとした見た目と、雑味がなく、甘みと旨みをしっかりと感じられる豊かな風味が特徴です(くにさきオイスターについては、こちらの記事をご覧ください)。

  • “博多うどん” の名店「はし田たい吉」の2号店が神田にオープン

    “博多うどん” の名店「はし田たい吉」の2号店が神田にオープン

    ミシュランガイドブックにて3年連続ビブグルマンを獲得した “博多うどん” の「はし田 本店」。そのセカンドブランド 「はし田たい吉」の2号店が1月20日、神田にオープンしました。

  • 表参道「GYRE(ジャイル)」に信太竜馬氏のフレンチレストラン「élan(エラン)」がオープン

    表参道「GYRE(ジャイル)」に信太竜馬氏のフレンチレストラン「élan(エラン)」がオープン

    ミシュランニつ星レストラン「ESqUISSE(エスキス)」のスーシェフを務めた信太竜馬氏が満を持して独立。フレンチレストラン「élan(エラン)」を、表参道の複合ビル「ジャイル」の4階にオープンしました。 フランス・ロアンヌの名店「トロワグロ」や銀座の三つ星店「ロオジエ」などでフレンチの経験を積み、「エスキス」のエグゼクティブシェフ、リオネル・ベカ氏のもとで技術と感性を磨き上げてきた信太氏。一流店で研鑽を積む傍ら、日本の食材を知るために日本各地を訪れ、過去には農業の経験も。食材や産地、生産者についての理解を深め、それらを知ってもらうための活動も行っています。 そんな信

  • チケット販売開始! 日本初開催の“観て食べる”フードフィルム・フェスティバル「The Food Film Festival Tokyo 2020」

    チケット販売開始! 日本初開催の“観て食べる”フードフィルム・フェスティバル「The Food Film Festival Tokyo 2020」

    食にまつわるフィルム作品を鑑賞しながら、スクリーンに映るものと同じ食事を実際に味わえる、ニューヨーク発の人気イベント「The Food Film Festival(ザ・フード・フィルム・フェスティバル)」が、2020年4月17~19日に日本で初開催! 早割チケットが「チケットぴあ」にて販売中です。

  • ヴィーガンをもっと楽しく! 「The Burn」米澤文雄シェフによる「ヴィーガン・レシピ」

    ヴィーガンをもっと楽しく! 「The Burn」米澤文雄シェフによる「ヴィーガン・レシピ」

    ニューヨークで、渋々ベジタリアン料理の店に出かけて驚いた経験がある。三つ星シェフのジャン・ジョルジュがプロデュースする「abcV」である。 100席以上はある客席は満席で、皆大きな声で話し、笑いあって、実に楽しそうに過ごしている。この雰囲気は、日本でイメージをするベジタリアン料理の店とは、まったく印象が違うではないか。 しかもどの料理も一皿の量がしっかりとあり、肉や魚の代用品ではない、野菜の新しいおいしさと驚きに満ちている。おそらく、ここに来ているお客さんの大半が、ベジタリアン主義ではないのかもしれないと思った。 「昨日は肉食べ過ぎっちゃったから、今夜はベジタリアンレストラン

  • 口に合わなければ無料!? 朝締めの豚ホルモン専門店「井上臓器」がホルモン嫌い克服キャンペーンを実施中

    口に合わなければ無料!? 朝締めの豚ホルモン専門店「井上臓器」がホルモン嫌い克服キャンペーンを実施中

    朝締めの新鮮な豚ホルモンを、刺し、焼き、煮込みなどのさまざまな料理で味わえる、東京都亀戸の豚ホルモン専門店「井上臓器(いのうえ ぞうき)」では、2020年2月29日(土)まで「ホルモン嫌い克服できなかったら無料!」キャンペーンを開催しています。

  • バレンタイン期間限定。「神宮前 らかん・果」のリースショコラブラウニー

    バレンタイン期間限定。「神宮前 らかん・果」のリースショコラブラウニー

    羅漢果とは、世界でも中国南部の桂林(けいりん)のみで自生する果実。中国では漢方薬としても使われ、長寿の果実とも呼ばれています。きわめて強い甘みとコクがあるのが特徴で、ダイエットや糖質制限食などにも活用される植物由来でカロリーゼロの甘味料「ラカント」の原料でもあります。 「リースショコラブラウニー らかん・果 エディションリミテ」は、砂糖を使用せず、羅漢果の甘みを活かした濃厚なショコラブラウニー。くるみやアーモンド、ヘーゼルナッツなどの食感が楽しいナッツ類や、甘酸っぱいレーズンやクランベリーを生地に加えて焼き上げました。チョコレートの風味に、羅漢果、そして苺のコンフィチュールの優しい甘さが

  • 佐賀県のブランドいちご「いちごさん」を食べながら都内を周遊! 「いちごさんバス」運行

    佐賀県のブランドいちご「いちごさん」を食べながら都内を周遊! 「いちごさんバス」運行

    2018年の秋に佐賀県の新しいブランドいちごとして市場にデビューした「いちごさん」が1周年を迎えました。それを記念し、東京都内の名所を巡りながらいちご狩りやいちごスイーツづくしの「いちごさんアフタヌーンティー」が楽しめる「いちごさんバス」が運行します(2020年1月15~19日)

  • 「AKOMEYA食堂」第1号店が「東急プラザ渋谷」にオープン

    「AKOMEYA食堂」第1号店が「東急プラザ渋谷」にオープン

    お米や食品、キッチン雑貨などを取り扱うライフスタイルショップ「AKOMEYA TOKYO」。都内を中心に10店舗以上を展開している同ブランドに、「AKOMEYA食堂」を併設した新形態の店舗がオープンしました。場所は2019年12月5日に開業した「SHIBUYA FUKURAS(渋谷フクラス)」に併設の「東急プラザ渋谷」内。日本の食卓に馴染みのある定食メニューを、羽釜炊きの白ごはんと「AKOMEYA TOKYO」こだわりの調味料や食材で提供します。

  • 代表的な葡萄品種の日本&世界のワインを飲み比べてみましょう!!会|第5回FOOD PORT.イベント

    代表的な葡萄品種の日本&世界のワインを飲み比べてみましょう!!会|第5回FOOD PORT.イベント

    これまで、2度開催させて頂きました、日本ワインにお詳しいソムリエの池戸卓さんとの共同企画”第3弾”の開催が決定!! 今回のテーマは、代表的な葡萄品種の“日本ワイン”と“世界各国のワイン”を飲み比べてみましょう、というものです。 今、日本のワインは、様々なスタイルで造られています。そして、世界的な葡萄品種を用いたワインも、どんどん進化を遂げています。 そこで、誰もが知っている代表的な葡萄品種を用いた日本ワインと、同じ品種の世界のワインを飲み比べてみることで、それぞれがどんな特徴を持っているのか、そして、日本

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