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FOOD PORT. 新規ライター募集！！

”美味しい日本が集まる港”をコンセプトとしたWEBマガジン、FOOD PORT.。 業務拡大につき、新規ライターを大募集！ FOOD PORT.のコンセプトに共感できる方、ぜひご応募をお待ちしております。

日本酒スタートアップと久保田で有名な朝日酒造がコラボ！　「未来日本酒店/KUBOTA SAKE BAR」渋谷PARCOにオープン

日本酒を通して世界中の人々の人生を豊かにしたい、 との想いで設立されたスタートアップ企業「未来酒店」。「日本の酒産業のリノベート」をテーマに、日本酒のセレクトショップ「未来日本酒店」や、日本酒イベント事業、オーダーメイド日本酒事業、酒米生産事業などを展開しています。 そんな「未来酒店」と、創業1830年（天保元年）、久保田などの日本酒で有名な新潟県長岡市の「朝日酒造」がコラボレーション。東京・渋谷PARCOの地下1階メインレストランフロアに、未来型SAKEセレクトショップ＆BAR「未来日本酒店/KUBOTA SAKE BAR」が、11月22日にオープンしました。

「INUA（イヌア）」などFOOD PORT.で紹介した店舗も新たに選出！ 「ミシュランガイド東京2020」発表

今年も「ミシュランガイド東京 2020」が発表されました！　13年目を迎えた今回は、新たに掲載された57軒を含み、464軒の飲食店・レストランと34軒の宿泊施設を掲載。 三つ星は、13年連続三つ星評価の「かんだ」（日本料理／港区）、「カンテサンス」（フランス料理／品川区）、「ジョエル・ロブション」（フランス料理／目黒区）の3軒を含む11軒。今年は、2009年の初掲載以来二つ星を維持し続けていた「かどわき」（港区／日本料理）が初の三つ星として掲載されました。 また、2019年まで三つ星で掲載されていた「すきやばし次郎本店」「鮨さいとう」は一般予約が不可となったため、今回のミシュランガ

タベアルキスト・マッキー牧元さんプロデュース！　「おつまみおせち」大丸・松坂屋で発売中

今年もあっという間に年の瀬が近づいてきました。いたるところでおせちの予約販売が始まっています。年末年始の“家飲み”を楽しみにしている人も多いのでは？ そんな人におすすめなのが、大丸・松坂屋特別企画の「おつまみおせち」。昨年大好評だったこの企画で、連載「行かねば損する東京の和食」をはじめ、日本の食文化についてFOOD PORT.で多くの記事を執筆するマッキー牧元さんが、今年初プロデュースしました！　その名も「タベアルキスト マッキー牧元監修 食いしん坊おつまみ重」。 年間600軒もの飲食店を訪れ、日本の、世界の、美味に通じるマッキー牧元さん。「おつまみおせち」

最先端のインド料理を銀座で。「SPICE LAB TOKYO（スパイスラボトーキョー）」がオープン

日本で食べられるインド料理といえば、そのほとんどがカレー。そんな中、最先端のインド料理「モダンインディアンキュイジーヌ」のレストランとバー「SPICE LAB TOKYO（スパイスラボトーキョー）」「THE GREY ROOM（グレイルーム）」が東京・銀座にオープンしました。

SPECIALインタビュー｜ 驚異のシャンパーニュ、サロンと「ひらまつ」、そして日本のフレンチとは？

1921年の初ヴィンテージから最新の2008年まで、わずか38アイテム。単一品種、単一クリュ、単一ヴィンテージという、当時きわめて珍しいスペックのシャンパーニュを他に先駆けてリリースした「サロン」。たった一つのアイテムを類い稀な年にしか醸造しないため、世界中のワイン通から「幻のシャンパーニュ」と呼ばれている。そのサロン社・ドゥラモット社から社長のディディエ・ドゥポン氏が来日。20年以上のつき合いという平松宏之氏の「レストランひらまつ 広尾」で、スペシャルガラディナーを開催した。日本通としても知られるドゥポン氏に、「ひらまつ」との関わり、日本におけるフランス料理の発展やサロンとの結びつきについて尋ねました。

日本各地の魚介料理に舌鼓！　日比谷公園で「全国魚市場＆魚河岸まつり」開催

日本各地の魚介料理を満喫できる食イベント「第5回 ジャパン フィッシャーマンズ フェスティバル2019～全国魚市場＆魚河岸まつり～」が、2019年11月14日（木）～17日（日）の4日間、日比谷公園（東京都千代田区）で開催されます。 日本各地の魚介類が集まる催事としては最大級の同イベントには、全国各地から魚介料理店自慢の味が大集合。焼き物、刺身、煮物、汁物、ご飯ものなど、さまざまな地域で育まれた素材にひと手間加えた絶品魚介メニューを堪能できます。5回目となる今回は、魅力的な新メニューも続々と登場。

渋谷スクランブルスクエアがオープン！　FOOD PORT.注目の新店をピックアップ

渋谷の新たなランドマークとして、11月1日にオープンした「渋谷スクランブルスクエア」。全213のテナントには、星付き名店の新店や、行列店が手がけるテイクアウト専門店など、話題の店が目白押しです。今回はその中から、FOOD PORT.おすすめの5店を厳選してご紹介します。

「とらや」で羊羹がテーマの企画展開催！　羊羹の歴代パッケージも集合

室町時代後期創業の老舗和菓子屋「とらや」の菓子資料室「虎屋文庫」が企画展を4年ぶりに開催中です。テーマはずばり、羊羹です。

全メニューにフルーツを！　新感覚カフェレストラン「K.MINAMOTO」オープン！

和菓子ブランド「宗家 源 吉兆庵（そうけ みなもと きっちょうあん）」が、すべての料理にフルーツを使用した新感覚のカフェレストラン「K. MINAMOTO（ケー・ミナモト）」をオープンしました。フルーツの美味しさを存分に感じることができる、“果実より果実らしい”料理の数々を取り揃えます。