「うまいぜよ！」　高知で魚を食べるなら断然「ゆう㐂屋」｜マッキー牧元の美味しいから旅をするのだ！

高知で美味しいものといえば、皆さんが思い浮かべるのは、カツオではないだろうか。 そのイメージどおり、高知市内を歩けば、どの店も“カツオのたたき”の文字が踊って、お客さんを誘い寄せる。名物をうたうだけあって年中あり、どの店に入ろうとも美味しくいただける。しかし、どの道にも頂点はある。高知に通って10年、毎年数回高知に行くようになってからは、もうカツオはこの店以外では食べ

Cheer up Restaurants!　レストランを応援しよう！

新型コロナウイルスは、私たちの生活をあっという間に変えてしまいました。 私たちの楽しみの一つ、“レストランに行くこと”も、難しくなってしまいました。 行けなくなって初めてわかったこと、それは、いかにレストランが私たちにとって“大切で愛しい存在か”ということではないかと感じています。レストランとは、仲間や大切な人と幸せを共有する場所、時にはストレス

読者プレゼント「毎月せとうち」第8回｜爽やかな香りの虜になる 「木頭柚子ショコラブラウニー」

穏やかな海に、温暖な気候、自然豊かな島々。日本で一番大きな内海の瀬戸内は、1年を通して魅力的な食材が豊富です。そんな瀬戸内の特産品を、毎月FOOD PORT.メルマガ会員の方にプレゼントする連載「毎月せとうち」。さて、今月はどんな特産品でしょうか？

悩みに悩むカタカナメニュー。根岸「レストラン香味屋（かみや）」｜マッキー牧元の「行かねば損する東京の和食」

１年間の外食数は600軒以上。高級店からB級までをくまなく知り尽くすタベアルキスト、マッキー牧元さん。食べ歩きのプロ中のプロに、今行くべき東京の和食店を教えてもらいます。

時は来た。すべての技を注ぎ、新たなステージへ 。紀尾井町「赤坂 桃の木」

都心とは思えないほど豊かな緑に囲まれた、紀尾井テラス。その3階に2020年3月、東京・三田で約15年にわたり愛されてきたミシュラン二つ星の中国料理の名店「御田町 桃の木」が、「赤坂 桃の木」と名を新たにし移転オープンしました。 「桃の木」という店名の由来は、「桃李成蹊 （とうりせいけい）」という中国の故事。桃や季（すもも）は何もものは言いませんが、美しい花や美味しい実を慕って人が集まり、おの

イタリアワインを知りたいならば必ず通る名店。西麻布「ヴィーノ・デッラ・パーチェ」｜ハヤシコウの行かねば損する東京のイタリアン

日本人初のイタリア人！　イタリア渡航歴25年。イタリアをライフワークに活躍するハヤシコウさん。自宅には醤油がない（つまり和食は食べない！）ほどイタリア料理好きなコウさんに、今行くべき東京のイタリアンを教えてもらいます。

シェフの必需品｜ 紀尾井町「赤坂 桃の木（あかさか もものき）」 小林 武志

グルメシーンを牽引するシェフが、料理を作るうえで欠かせない食材や道具を紹介する連載「シェフの必需品」。今回訪れたのは、2016年より5年連続でミシュラン二つ星を保持する中国料理の名店「桃の木」。今年3月に紀尾井テラスに「赤坂 桃の木」として移転オープンし、さらなる高みを目指し続ける小林武志（こばやし たけし）シェフに、二つの必需品をうかがいました。

「レストラン ひらまつ 広尾」中川尚シェフの食材巡り in 垂水

2019年に話題となったドラマ「グランメゾン東京」。吟味された食材と確かなテクニックで生み出される料理、選りすぐりのワインと完璧なサービス、そして、それらすべてを包み込むエレガントな空間……レストランをアートの域にまで高めるグランメゾンの存在が、あのドラマによって注目を集めています。そのグランメゾンの日本における草分け的存在といえば、1982年創業の「レストラン ひらま