生マグロ水揚げ日本一を誇る那智勝浦

クロマグロ、メバチマグロ、キハダマグロ、ビンナガマグロ。早朝、黒光りする巨大なマグロが所狭しと並ぶ。ここは和歌山県・那智勝浦の勝浦漁港。黒潮に囲まれた天然の良港として古くから栄えた場所だが、近年は全国の漁船が集まるマグロの集積地として知られる。水揚げ高だけでいえば静岡など他県の漁港の方が上だが、その多くは冷凍マグロだ。勝浦港がこだわるのは「生マグロ」で『紀州勝浦産生まぐろ』のブランドとして市場に出

FOOD PORT.読者プレゼント｜“美味しいサプリ”に注目！ フルーツの花から採取した純粋ハチミツ「フルーツハニー」

国産オーガニックに特化したコスメティックブランド「フルーツルーツ」。単にオーガニック成分を配合したコスメというだけではなく、産地が明確な、日本各地の無農薬栽培を行う農家の原料を厳選し、製品を作っているのが特徴です。コスメの他には、オールハンドのエステティックサービスも展開し、女性の美と健康をトータルで応援しています。 また、外側からのケアに加えて、インナーケアにつながる体に優しい食品も販売。

来日3日目のイタリア人を連れて行く店 学芸大学「あつあつ リ・カーリカ」｜ハヤシコウの「行かねば損する東京のイタリアン」

日本人初のイタリア人！　イタリア渡航歴25年。イタリアをライフワークに活躍するハヤシコウさん。自宅には醤油がない（つまり和食は食べない！）ほどイタリア料理好きなコウさんに、今行くべき東京のイタリアンを教えてもらいます。

現代の暮らしに馴染む和菓子を提案する『HIGASHIYA』のまんじゅう屋『HIGASHIYA man』が丸の内にオープン

伝統の和菓子を現代の暮らしに馴染む“日々の果子”として提案する和菓子店『HIGASHIYA』。職人手作りの菓子とギフトにもぴったりなモダンなパッケージで注目を集め、和菓子の魅力を多くの人に伝えてきました。 そんな『HIGASHIYA』の新店舗『HIGASHIYA man 丸の内』が丸の内仲通りに6月3日にオープン。店内では、『HIGASHIYA man』の看板商品の1

50周年記念企画！　夢の「シガール・ストロー」体験も　「ヨックモック」が環境に優しい紙素材ストローに一新

くるっと巻いたクッキー「シガール」でおなじみのヨックモックが、「世界環境デー」にあたる2019年6月5日より、運営する全ての飲食店舗で提供しているストローを環境に優しい紙素材に変更しました。また、“全て食べられる”究極のエコストローとして、「シガール」をストローに見立てた「シガール・ストロー」を特別に開発。「ヨックモック青山本店 BLUE BRICK LOUNGE」限定で、

麦の香ばしさに、通が唸る一本「特蒸泰明」藤居酒造｜贈りたい、日本のお酒

ホームパーティの手土産や、外国の友人へのプレゼントなど、大切な人への贈り物におすすめしたい“日本の”美味しいお酒をご紹介する連載「贈りたい、日本のお酒」。焼酎にスポットを当てた3回のプレゼンターは、広尾のフレンチレストラン「à nu, retrouvez-vous（ア・ニュ ルトゥルヴェ ヴー）」のソムリエ・稲毛友紀さんです。 月に一度はどこかの蔵元に足

ヴァンナチュール、魅力の真髄を知る男　外苑前「Le chêne（ル・シェーヌ）」｜ 山脇りこの行かねば損する東京のビストロ

ビストロってなんだろ？　フランスで言うところの、気楽に食べて飲める、日常づかいのお店。語源はパリにいたロシア人が「ビストロ（早く！）」と言って、料理を急がせたからという説も……。肩ひじ張らずに、食べて飲んで、幸せになる、そんな東京のビストロを、ヴァンナチュール好きの料理家、山脇りこさんがご紹介します。

編集部が訪れた美味しい名店『足跡レストラン』

熱き料理人魂を体感する中国料理　南青山「4000 Chinese Restaurant（ヨンセン チャイニーズレストラン）」

中国料理の名店「四川飯店」グループの総料理長という肩書きを離れ、30年間の経験を武器に自らの店「4000 Chinese Restaurant」を立ち上げた菰田欣也（こもだ きんや）シェフ。「原点に立ち返り、料理人としてただ料理を作りたい」。全てのお客様と顔を合わせて会話をし、ひとりひとりの声に応えることを大切にしています。全国各地の生産者や、長年信頼関係を築いてきた豊洲市場の仲卸業者から仕入れた