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  • 奥ゆかしさに惹き込まれるフレンチ 銀座「ESqUISSE」

    編集部が訪れた美味しい名店『足跡レストラン』

    奥ゆかしさに惹き込まれるフレンチ 銀座「ESqUISSE」

    2013年以来、「ミシュランガイド東京」で二つ星を獲得し続ける銀座のフレンチレストラン「ESqUISSE(エスキス)」。エグゼクティブシェフ、リオネル・ベカ氏がつくる料理は、伝統的なフランス料理の技術に根ざしながら、漬物や味噌、酒粕などの日本の食材や技法を取り入れた、先進的で優しいフレンチです。しかし特別に日本を意識しているわけではなく、「この国で暮らす中で、日々触れる文化が自分に取り込まれていく

  • 国内外の銘店が集結! 広尾の新たなグルメスポット「EAT PLAY WORKS」

    国内外の銘店が集結! 広尾の新たなグルメスポット「EAT PLAY WORKS」

    広尾駅から徒歩1分の場所に、「食べて」「遊んで」「仕事して」をコンセプトに新しい“ワークライフスタイル”を提案する新施設「EAT PLAY WORKS」がオープンしました。 6階建ての同施設は、1〜2階がレストランフロア、3〜4階は「EAT PLAY WORKS」会員と同行のゲストが利用できるラウンジ、5〜6階は3名から賃貸可能なプライベートオフィスで構成されています。

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    シェフの必需品|外苑前「Abysse(アビス)」 目黒浩太朗 ~前編~

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