Régis Camus, legendary chef de cave of Rare, reveals his favorite Japanese food

We interview influential people from overseas and ask them about Japanese food and ingredients. For the second interview we asked Mr. Régis Camus Chef de Cave of Rare Champagne which is th

FOOD PORT. 新規ライター募集！！

”美味しい日本が集まる港”をコンセプトとしたWEBマガジン、FOOD PORT.。 業務拡大につき、新規ライターを大募集！ FOOD PORT.のコンセプトに共感できる方、ぜひご応募をお待ちしております。

日本酒スタートアップと久保田で有名な朝日酒造がコラボ！　「未来日本酒店/KUBOTA SAKE BAR」渋谷PARCOにオープン

日本酒を通して世界中の人々の人生を豊かにしたい、 との想いで設立されたスタートアップ企業「未来酒店」。「日本の酒産業のリノベート」をテーマに、日本酒のセレクトショップ「未来日本酒店」や、日本酒イベント事業、オーダーメイド日本酒事業、酒米生産事業などを展開しています。 そんな「未来酒店」と、創業1830年（天保元年）、久保田などの日本酒で有名な新潟県長岡市の「朝日酒造」がコラボレーション。東京

まるで宝石箱のような華やかさ　「CAFE OHZAN（カフェ・オウザン）」｜紙採集家・堤信子の「日本の包み紙」

美しい日本の包み紙をこよなく愛するフリーアナウンサーの堤信子さん。新連載「紙採集家・堤信子の『日本の包み紙』」では、堤さんがセレクトした包み紙の美しいギフトをご紹介。堤さんのようにワンランク上の“贈り上手”になってみませんか？

「INUA（イヌア）」などFOOD PORT.で紹介した店舗も新たに選出！ 「ミシュランガイド東京2020」発表

今年も「ミシュランガイド東京 2020」が発表されました！　13年目を迎えた今回は、新たに掲載された57軒を含み、464軒の飲食店・レストランと34軒の宿泊施設を掲載。 三つ星は、13年連続三つ星評価の「かんだ」（日本料理／港区）、「カンテサンス」（フランス料理／品川区）、「ジョエル・ロブション」（フランス料理／目黒区）の3軒を含む11軒。今年は、2009年の初掲載以来二つ星を維持し続けてい

編集部が訪れた美味しい名店『足跡レストラン』

気の知れた仲間と楽しむイノベーティブ・フレンチ　西麻布「Crony（クローニー）」

西麻布の六本木通り沿いのビルの地下にひっそりと店を構える、イノベーティブ・フレンチ「Crony（クローニー）」。日本・フランス・デンマーク・ノルウェー・アメリカと、各国の星付きレストランで研鑽を積んできた春田理宏（はるた みちひろ）シェフによる、独創的かつ日本人らしさを取り入れた料理は年々注目度を上げ、2018年にはミシュラン一ツ星を獲得、2019年にはThe 50 Best Discoveryへ

読者プレゼント「毎月せとうち」第4回｜濃厚な味わいは天然ものに匹敵！　鳴門海峡で育つ「3年とらふぐ」

穏やかな海に、温暖な気候、自然豊かな島々。日本で一番大きな内海の「瀬戸内」は、1年を通して魅力的な食材が豊富です。そんな「瀬戸内」の名産品を、毎月FOOD PORT.メルマガ会員の方にプレゼントする連載「毎月せとうち」。さて、今月はどんな名産品でしょうか？

タベアルキスト・マッキー牧元さんプロデュース！　「おつまみおせち」大丸・松坂屋で発売中

今年もあっという間に年の瀬が近づいてきました。いたるところでおせちの予約販売が始まっています。年末年始の“家飲み”を楽しみにしている人も多いのでは？ そんな人におすすめなのが、大丸・松坂屋特別企画の「おつまみおせち」。昨年大好評だったこの企画で、連載「行かねば損する東京の和食」をはじめ、日本の食文化についてFOOD PORT.で多くの記事を執筆するマッキー牧元さんが、