FOOD PORT.読者プレゼント｜八丈島の特産品と伝統の味を融合させた「浅沼煎餅」

東京の八丈島で修業した創業者・浅沼伝八が、1921年（大正10年）に開業したあられ煎餅専門店「大黒屋」。創業から間もなく世田谷区三軒茶屋を拠点とし、2018年には浅沼啓之さんが5代目に就任。2021年には創業100年を迎えます。それに伴い、大黒屋のルーツとなる八丈島の素材を使った「浅沼煎餅」が人気です。

蕎麦の食べ比べが楽しい新しい店　西麻布「蕎麦おさめ」｜マッキー牧元の「行かねば損する東京の和食」

１年間の外食数は600軒以上。高級店からB級までをくまなく知り尽くすタベアルキスト、マッキー牧元さん。食べ歩きのプロ中のプロに、今行くべき東京の和食店を教えてもらいます。

SPECIALインタビュー｜ 驚異のシャンパーニュ、サロンと「ひらまつ」、そして日本のフレンチとは？

1921年の初ヴィンテージから最新の2008年まで、わずか38アイテム。単一品種、単一クリュ、単一ヴィンテージという、当時きわめて珍しいスペックのシャンパーニュを他に先駆けてリリースした「サロン」。たった一つのアイテムを類い稀な年にしか醸造しないため、世界中のワイン通から「幻のシャンパーニュ」と呼ばれている。そのサロン社・ドゥラモット社から社長のディディエ・ドゥポン氏が来日。20年以上のつき合いという平松宏之氏の「レストランひらまつ 広尾」で、スペシャルガラディナーを開催した。日本通としても知られるドゥポン氏に、「ひらまつ」との関わり、日本におけるフランス料理の発展やサロンとの結びつきについて尋ねました。

日本各地の魚介料理に舌鼓！　日比谷公園で「全国魚市場＆魚河岸まつり」開催

日本各地の魚介料理を満喫できる食イベント「第5回 ジャパン フィッシャーマンズ フェスティバル2019～全国魚市場＆魚河岸まつり～」が、2019年11月14日（木）～17日（日）の4日間、日比谷公園（東京都千代田区）で開催されます。 日本各地の魚介類が集まる催事としては最大級の同イベントには、全国各地から魚介料理店自慢の味が大集合。焼き物、刺身、煮物、汁物、ご飯ものなど、さまざまな地域で育ま

歴代のキャビアチョコレート缶が復刻 「テオブロマ」

美しい日本の包み紙をこよなく愛するフリーアナウンサーの堤信子さん。新連載「紙採集家・堤信子の『日本の包み紙』」では、堤さんがセレクトした包み紙の美しいギフトをご紹介。堤さんのようにワンランク上の“贈り上手”になってみませんか？

編集部が訪れた美味しい名店『足跡レストラン』

北海道の野菜たっぷりのイタリアン 北海道・トマム「OTTO SETTE TOMAMU（オットセッテ トマム）」

冬のスキーリゾートとしてだけでなく、見事に立ち込める雲海を一望する「雲海テラス」など、夏のアクティビティでも近年人気の「星野リゾート　リゾナーレトマム」。日本国内だけでなく、海外からも多くの観光客がトマムを訪れます。この夏には、新たに食の魅力もプラス。メインダイニングとして「オットセッテ トマム」をオープンさせ、本格的なイタリアンをフルコースで提供しています。料理長を務めるのは、旭川市出身の武田学

渋谷スクランブルスクエアがオープン！　FOOD PORT.注目の新店をピックアップ

渋谷の新たなランドマークとして、11月1日にオープンした「渋谷スクランブルスクエア」。全213のテナントには、星付き名店の新店や、行列店が手がけるテイクアウト専門店など、話題の店が目白押しです。今回はその中から、FOOD PORT.おすすめの5店を厳選してご紹介します。

マッキー牧元、完走！　青森ソース焼きそばトライアスロン　青森市編

青森県ソース焼きそばトライアスロンの第2弾は、青森市内のソース焼きそば専門店5軒を食べ歩いた報告をしたい。 地元の人たちはめいめいに贔屓の店があって、聞くと「あそこがいい」「ここがいい」と熱弁を振るう。その言葉の隅々に、いかに青森県の人がソース焼きそばを愛しているのかが伝わってくる。元々、青森県人は相当な麺食いらしい。 それではトライアスロンを再開しよう。