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  • シェフの必需品| 下北沢「Salmon & Trout」 中村拓登シェフ

    シェフの必需品| 下北沢「Salmon & Trout」 中村拓登シェフ

    グルメシーンを牽引するシェフが、料理を作るうえで欠かせない食材や道具を紹介する連載「シェフの必需品」。今回、必需品を紹介してくれたのは、「サモトラ」の愛称で親しまれる下北沢の人気レストラン「Salmon & Trout(サーモン アンド トラウト)」の中村拓登(なかむら たくと)シェフです。

  • 日々魚と向き合う 備前市食の大使をつとめるシェフが表現する瀬戸内海の恵み 【岡山県備前市・日生町】

    日々魚と向き合う 備前市食の大使をつとめるシェフが表現する瀬戸内海の恵み 【岡山県備前市・日生町】

    岡山駅からローカル線に乗り換え、瀬戸内の景色を見ながら赤穂方面に1時間ほど揺られると、日生(ひなせ)という小さな駅に到着する。日生は沿岸漁業を中心とした漁業の町。牡蠣の水揚げ量は、岡山県が広島県、宮城県に次ぐ全国3位を誇るという。日生産牡蠣を使用したお好み焼き「カキおこ」は、この町のソウルフードだ。古くから製塩や漁業で栄え、瀬戸内の風待ち、潮待ちの港として、多くの人が行き交ったという。江戸時代には

  • チーズの魅力と美味しさを再発見!「北海道地チーズ博 week」開催

    チーズの魅力と美味しさを再発見!「北海道地チーズ博 week」開催

    ピザやグラタン、もちろんそのままでも。多くの食事のシーンに登場するチーズ。そんなチーズの美味しさを満喫できるイベント「北海道地チーズ博 week」が2021年2月18日(木)〜3月中旬まで開催されています。様々な角度から“北海道地チーズ”の魅力と楽しみ方を発信するイベントです。 “北海道地チーズ”とは、先人が築いた伝統と作り手の創意工夫、風土を活かした製法で作られる北海道のナチュラルチーズ。「北海道地チーズ博」は、2月20日(土)〜23日(火)に東京・原宿で開催を予定していましたが、今回はコロナ禍においても安心して楽しめるように、レストランやカフェなどでのコラボメニューの提供や限定チーズセットのオンライン販売、オンラインコンテンツの配信などの内容に変更となりました。 3つの期間ごとに新たな楽しみがスタートします!

  • 読者プレゼント |「あたため」「すっきり」「リラックス」をテーマに薬剤師の知恵を取り入れたハーブティーが新発売

    読者プレゼント |「あたため」「すっきり」「リラックス」をテーマに薬剤師の知恵を取り入れたハーブティーが新発売

    全国に378店舗(2020年12月1日現在)の調剤薬局を展開するアイセイ薬局は、同社のヘルスデザインブランド「KuSu」より、楽しみながらポジティブにセルフケアできるアイテムとしてノンカフェインの健康茶「KuSuブレンドティー」を発売しました。「あたため」「すっきり」「リラックス」と、健康相談で多い内容をテーマにした3種のブレンドティーです。単品でそろえにくいものや食事として使いづらい素材をお茶にすることで、取り入れやすくしました。天然素材、風味や香り、美味しさにもこだわり、開発者自身も飲みやすいと感じるブレンドに仕上げています。

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