SPECIALイベントレポート｜リオネル・ベカとアンドレ・チャンのコラボレーション「PERCEPTIONS」

静と動。 パッションとエレガンス。 相対しながら、深い部分で共鳴し合う二人のシェフが生み出す料理が、絡み合い、響き合う。数々のシェフのコラボレーションイベントに出たが、これほど二人の思想が明確に伝わり、心打たれる会はなかったと思う。それは単なる才能の出し合いではなく、人間の能力が持つ可能性の無限に、喜びを感じる時間であった。 7月28日、「ESqUISSE」のリオネル・ベカ氏と、台湾

東京に居ながらにしてイタリア気分　恵比寿「Osteria Splendido（オステリア・スプレンディド）」｜ハヤシコウの「行かねば損する東京のイタリアン」

日本人初のイタリア人！　イタリア渡航歴25年。イタリアをライフワークに活躍するハヤシコウさん。自宅には醤油がない（つまり和食は食べない！）ほどイタリア料理好きなコウさんに、今行くべき東京のイタリアンを教えてもらいます。

肉好き必読！「どんな肉でも旨くする　サカエヤ新保吉伸の全仕事」発売！

数々の食通や名だたる実力派シェフをも魅了する、滋賀県草津市の精肉店「サカエヤ」。その店主・新保吉伸氏の新刊書「どんな肉でも旨くする サカエヤ新保吉伸の全仕事」が、2019年7月、株式会社世界文化社より発売されました。

Food and craft gin pairing with a top mixologist and an up-and-coming chef｜Suntory ROKU x Mifune New York

New York is a city where food cultures from all over the world gather. Distilled spirits have recently captivated NY restaurant-goers. The most frequently consumed spirits in the United States are Bourbon and Rye Whiskey, but Gin has recently also secured a strong presence in the New York bar scene. The Japanese craft gin ROKU came to the US in 2017. At Mifune New York, a popular Japanese restaurant in Manhattan, a unique cocktail using ROKU and seasonal creative dishes make summer dining in the city even more attractive.

ガツンとスパイシー！　麻婆カレーの誘惑 神保町「源来酒家（ゲンライシュカ）」｜サトタカの「行かねば損する東京の中華料理店」

中国料理に魅せられて、国内はもとより中国にも足繁く通って取材する中国料理探訪家・サトタカさん。“中国を食べ尽くす”プロに、今行くべき東京の中華料理店を教えてもらいます。

〆はワイルドなサンドイッチ、ロゼ飲みビストロ 池尻大橋「サンドイッチストア」｜ 山脇りこの行かねば損する東京のビストロ

ビストロってなんだろ？　フランスで言うところの、気楽に食べて飲める、日常づかいのお店。語源はパリにいたロシア人が「ビストロ（早く！）」と言って、料理を急がせたからという説も……。肩ひじ張らずに、食べて飲んで、幸せになる、そんな東京のビストロを、ヴァンナチュール好きの料理家、山脇りこさんがご紹介します。

一流料理人に支持される「横山さんの鰻」をお取り寄せ

「泰斗商店」は、鹿児島県の大隅半島にある小さな鰻販売店。大隅半島は九州本土最南端にあり、鹿児島のシンボル・桜島が陸続きとなっている半島。鹿児島湾の東側に面し、面積の65パーセントが森林という豊かな自然に恵まれた環境です。

読者プレゼント｜日本で一番美味しいジェラートを決める「ジェラートワールドツアージャパン2019 横浜」が開催！

2019年8月31日（土）・9月1日（日）に大さん橋ホールにて「ジェラートワールドツアージャパン2019 横浜」が開催されます。 ジェラートワールドツアーとは、開催国で一番好まれるジェラートを選ぶコンテスト。日本での開催は4年ぶり、2回目です。予選会で選ばれた12人のジェラティエーレ（ジェラート職人）が作るジェラートの中から、来場者が好きなジェラートに投票することで、日本一を競い合います。