嗅覚を呼び醒す、菊地フレンチ　新富町「bistrosimba（ビストロシンバ）」｜ 山脇りこの行かねば損する東京のビストロ

「今も毎日、豊洲（市場）に通っています、変わらないです」。久しぶりの「シンバ」で、菊地佑自シェフはこともなげに笑顔で言った。 初めて訪れたのは、オープンからまだ1週間も経たない頃、4年前だ。スペシャリテのブイヤベースの虜になった。魚の国育ちの私は、東京では滅多に感じない、あまりの魚の美味さ！　にしびれて、「シェフ、もしかして、自分で市場（築地）へ行かれるんですか？」と尋ねてみた。「はい、毎日

琥珀色に輝く、熟成球磨焼酎　「極上堤」堤酒造｜贈りたい、日本のお酒

ホームパーティの手土産や、外国の友人へのプレゼントなど、大切な人への贈り物におすすめしたい“日本の”美味しいお酒をご紹介する連載「贈りたい、日本のお酒」。広尾のフレンチレストラン「à nu, retrouvez-vous（ア・ニュ ルトゥルヴェ ヴー）」のソムリエ・稲毛友紀さんにご紹介いただいたのは、焼酎。その新たな魅力に迫ります。 近年、日本酒が世界的

マスター、あなたじゃなきゃ嫌なの！　浅草橋「水新菜館（ミズシンサイカン）」｜サトタカの「行かねば損する東京の中華料理店」

飲食店の紹介というと、料理や料理人がフォーカスされることが圧倒的に多いが、サービスマンこそ替えの効かない仕事だと、しみじみ思う店がある。 目印は、赤字に白の堂々たる看板。JR総武線の浅草橋駅を出て、横断歩道の先から目に飛び込んでくる「水新菜館（みずしんさいかん）」だ。

本物の味を家庭で。「京都吉兆」が完全無添加出汁パックを発売

日本料理・懐石料理の「京都吉兆」から、本枯鰹節と羅臼昆布のみで仕上げた無添加出汁パック「吉兆のだし」（5袋入り・活用レシピ付 1,000円／税別）が、2019年6月15日より発売。 風味豊かで旨みの濃い本物の出汁の味を、改めて知ってほしい、手軽に家庭料理に取り入れてほしいと、オリジナルの無添加出汁パックを開発しました。 みそ汁やかやくごはん、茶わん蒸しに合う、コクの深い濃い出汁を目指し

懐石の心、それは「辻留」の心　赤坂「懐石 辻留（つじとめ）」｜マッキー牧元の「行かねば損する東京の和食」

１年間の外食数は600軒以上。高級店からB級までをくまなく知り尽くすタベアルキスト、マッキー牧元さん。食べ歩きのプロ中のプロに、今行くべき東京の和食店を教えてもらいます。

ウィットがきいた迫力のパッケージ「AND THE FRIET（アンド ザ フリット）」のドライフリット｜紙採集家・堤信子の「日本の包み紙」

美しい日本の包み紙をこよなく愛するフリーアナウンサーの堤信子さん。新連載「紙採集家・堤信子の『日本の包み紙』」では、堤さんがセレクトした包み紙の美しいギフトをご紹介。堤さんのようにワンランク上の“贈り上手”になってみませんか？

Nachi-Katsuura Boasts The Largest Volume of Raw Tuna Landing in Japan

Bluefin Tuna, Bigeye Tuna, Yellowfin Tuna, Albacore Tuna.  Early morning, shiny-black huge tunas were closely lined up together.  This is Katsuura Fishing Port of Nachi-Katsuura, Wakayama Pr

生マグロ水揚げ日本一を誇る那智勝浦

クロマグロ、メバチマグロ、キハダマグロ、ビンナガマグロ。早朝、黒光りする巨大なマグロが所狭しと並ぶ。ここは和歌山県・那智勝浦の勝浦漁港。黒潮に囲まれた天然の良港として古くから栄えた場所だが、近年は全国の漁船が集まるマグロの集積地として知られる。水揚げ高だけでいえば静岡など他県の漁港の方が上だが、その多くは冷凍マグロだ。勝浦港がこだわるのは「生マグロ」で『紀州勝浦産生まぐろ』のブランドとして市場に出