• 日本の天然冷蔵庫「雪室」熟成にこだわる「ザ タヴァン グリル&ラウンジ」が「アンダーズ 東京」に登場

    日本の天然冷蔵庫「雪室」熟成にこだわる「ザ タヴァン グリル&ラウンジ」が「アンダーズ 東京」に登場

    ここ数年、すっかり定着してきた“熟成肉ブーム”。レストランによって、ドライエイジングやウェットエイジングなど、熟成方法が異なることをご存知でしょうか。 日本の食材を用いたヨーロッパの地方料理を提供してきた「アンダーズ 東京」のメインダイニング「アンダーズ タヴァン」が、この4月からグリルレストラン「ザ タヴァン グリル&ラウンジ」としてリニューアル。同店では、日本の食材と熟成方法にこだわり、高温のオーブンで香ばしくジューシーにグリルしたお肉をはじめ、クラシカルな定番メニューを驚きに満ちた斬新なアレンジで提供しています。

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