• 【番外編】シェフの必需品|恵比寿「GEM by moto(ジェム バイ モト)」千葉麻里絵 ~後編~

    【番外編】シェフの必需品|恵比寿「GEM by moto(ジェム バイ モト)」千葉麻里絵 ~後編~

    東京のグルメシーンを索引するシェフにとって、料理を作る上で欠かせない道具や食材をご紹介していただくコーナー「シェフの必需品」。前回は恵比寿の「GEM by moto」の千葉麻里絵さんが日本酒を好きになったきっかけやお店づくりで意識していることなどを伺いました。そして、今回お聞きしたのは千葉さんにとっての“必需品”について。早速ご紹介していきます。

  • シェフの必需品|西麻布「Margotto e baciare(マルゴット・エ・バッチャーレ)」加山賢太~後編~

    シェフの必需品|西麻布「Margotto e baciare(マルゴット・エ・バッチャーレ)」加山賢太~後編~

    東京のグルメシーンを索引するシェフにとって、料理を作る上で欠かせない道具や食材をご紹介していただくコーナー「シェフの必需品」。前回は西麻布の「Margotto e baciare」の加山賢太シェフが料理に興味を持ったきっかけや、大事にしている師匠からの言葉などを伺いました。そして、今回お聞きしたのは加山シェフにとっての“必需品”について。早速ご紹介していきます。

  • 【番外編】シェフの必需品|「and CURRY」阿部由希奈 ~後編~

    【番外編】シェフの必需品|「and CURRY」阿部由希奈 ~後編~

    東京のグルメシーンを索引するシェフにとって、料理を作る上で欠かせない道具や食材をご紹介していただくコーナー「シェフの必需品」。番外編でお送りしている前回は『and CURRY』の阿部由希奈さんのカレーを作ろうと思ったきっかけや、料理のインスピレーションなどについてうかがいました。そして、今回お聞きしたのは阿部さんにとっての“必需品”について。早速ご紹介していきます。

  • 1万冊の本に囲まれて。美味しいコーヒーを召し上がれ。

    1万冊の本に囲まれて。美味しいコーヒーを召し上がれ。

    CAMP FIRE(キャンプファイヤー)のクラウドファウンディングシステムで27,040,400円集め、6月25日(土)にオープンした「BOOK LAB TOKYO(ブック ラボ トーキョー)」。「つくる人を応援する」をコンセプトに、デザイン、サイエンス、建築などの専門書を中心に約10,000冊の新刊を揃える書店です。場所は渋谷のマークシティの近く。同じくものづくりをテーマにした「FabCafe(ファブカフェ)」や、「ABOUT LIFE COFFEE BREWERS(アバウト ライフ コーヒー)」といった渋谷でもクリエイター気質な人々が集まるエリア。

pagetop