• シェフの必需品|六本木「Jean-Georges Tokyo」米澤 文雄 ~後編~

    シェフの必需品|六本木「Jean-Georges Tokyo」米澤 文雄 ~後編~

    東京のグルメシーンを索引するシェフにとって、料理を作る上で欠かせない道具や食材をご紹介していただくコーナー「シェフの必需品」。前回は六本木の『Jean-Georges Tokyo』の米澤文雄シェフが料理の道に進んだ理由や、料理の道の歩み方などをお伺いしました。そして、今回お聞きしたのは米澤シェフにとっての“必需品”について。早速ご紹介していきます。

  • シェフの必需品|六本木「Jean-Georges Tokyo」米澤 文雄 ~前編~

    シェフの必需品|六本木「Jean-Georges Tokyo」米澤 文雄 ~前編~

    東京のグルメシーンを索引するシェフにとって、料理を作る上で欠かせない道具や食材をご紹介していただくコーナー「シェフの必需品」。11回目の今回は、六本木にあるフレンチレストラン「Jean-Georges Tokyo」の店主である米澤 文雄シェフです。NYミシュラン創刊以来三ッ星を獲得し続けるJean-Georgesより待望であった、東京進出を果たしたのがこちらのお店。必需品をうかがう前に、料理人を目指したきっかけや、米澤シェフの料理の道の歩み方などを伺いました。

  • SPECIALイベントレポート|六本木|「満寿泉 & SAYS FARM × JG Tokyo」

    SPECIALイベントレポート|六本木|「満寿泉 & SAYS FARM × JG Tokyo」

    2017年10月17日(火)、六本木ヒルズにあるフレンチアジアン「Jean-Georges Tokyo(ジャンジョルジュ トウキョウ)」にて、『満寿泉&SAYS FARM×JG Tokyo』が開催され、編集部で豪華ペアリングディナーに参加してきました。その際のイベントレポートをご紹介していきます。

  • 編集部が訪れた美味しい名店『足跡レストラン』|レストラン リューズ|六本木

    編集部が訪れた美味しい名店『足跡レストラン』|レストラン リューズ|六本木

    店内は落ち着いた照明に心地の良いBGMが流れおり、リッチな大人の時間が楽しめそうな雰囲気。レストランリューズのランチコースメニューは、平日限定コース"Dejeuner"(3600円)、前菜2皿・魚料理・肉料理・デザートのコース"MENU DU JOUR"(5800円)、旬の素材を活かしたシェフのオススメコースMENU “Ryuzu”(8400円)があります。今回は、平日限定コースを注文しました。

  • ニューヨーク発「エンパイアステーキハウス」が六本木にオープン!

    ニューヨーク発「エンパイアステーキハウス」が六本木にオープン!

    2017年10月17日に、ニューヨーク・マンハッタンで人気を博しているステーキハウス「エンパイアステーキハウス」が六本木に上陸します。90坪以上の面積を誇る大型店舗としてオープン予定で、1920年代のニューヨークの世界を再現したラグジュアリーな空間の内装やバーカウンター、個室のプライベートルーム・パーティールームも用意されています。

  • グランド ハイアット 東京から“金箔バンズ”の高級ハンバーガーが登場!

    グランド ハイアット 東京から“金箔バンズ”の高級ハンバーガーが登場!

    2017年12月1日から31日までの期間限定で、グランド ハイアット 東京のステーキハウス「オーク ドア」から新メニュー「ゴールデンバンズバーガー」が発売されます。 「オーク ドア」では、ユニークなトッピングや組み合わせのスペシャルバーガーを月ごとにメニューを変えて提供しています。12月に登場するのは、ゴージャスな金箔のバンズを使用したハンバーガー。

  • スペインの3つ星料理を堪能できる「ENEKO Tokyo」が六本木に登場

    スペインの3つ星料理を堪能できる「ENEKO Tokyo」が六本木に登場

    スペイン・バスク地方のビルバオにある「アスルメンディ」の一流シェフ、エネコ・アチャ・アスルメンディが2017年9月7日(木)より六本木に「ENEKO Tokyo(エネコ トウキョウ)」をグランドオープン。ロンドンに続く2号店となるENEKO Tokyoでは、スペイン仕込みの3つ星の味を楽しむことが出来ます。

  • 本格派にも愛されるカジュアルフレンチ。麻布十番「カラペティ・バトゥバ」がリニューアルオープン

    本格派にも愛されるカジュアルフレンチ。麻布十番「カラペティ・バトゥバ」がリニューアルオープン

    2017年7月10日(月)より、カジュアルフレンチレストラン「カラペティ・バトゥバ」が半年間の休業期間を終えリニューアルオープン。場所は移転前と同じ麻布十番駅にあり、5a出口より徒歩約1分のところにあるビルの4階です。 カジュアルでありながらも本格的で上質なフレンチを味わえると人気で、火災による休業を悲しむファンも多いお店でした。    

  • 六本木ヒルズにて「六本木グルメバーガーグランプリ2017」開催中!

    六本木ヒルズにて「六本木グルメバーガーグランプリ2017」開催中!

    2017年7月15日から8月31日の期間限定で、「六本木グルメバーガーグランプリ2017」が開催!今年で4年目を迎えるこのイベントは、今回のためだけに各有名店が腕によりをかけて考案した『特別限定メニュー部門』と、お店の定番メニューからエントリーする『レギュラー部門』の2部門で競います。  

  • フランス産トリュフを味わえるレストラン「Artisan de la Truffe Paris」上陸

    フランス産トリュフを味わえるレストラン「Artisan de la Truffe Paris」上陸

    2017年7月14日に、六本木の東京ミッドタウン・ガーデンテラス1階にフランス発のトリュフ専門店「Artisan de la Truffe Paris(アルティザン ドゥ ラ トリュフ パリ)」が日本初上陸。トリュフは、南フランスのプロヴァンス地方からすべて取り寄せており、ぶどうやオリーブなどと混植し、自然の力の中で生み出されたものです(※白トリュフはイタリアのアルバ産)。そんな高品質なトリュフを使用した料理を堪能することができるレストランです。 店内は木を貴重としたシンプルかつおしゃれな雰囲気で、テラス席からの眺めも抜群!

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