• My Favorite Japan:Eneko Atxa Azurmendi |私の好きな日本:エネコ・アチャ・アスルメンディ No.3

    (日本語が後に続きます) This is a third article on “My Favorite Japan” of Eneko Atza Azurmendi, a chef of “Azurmendi” and “ENEKO Tokyo” followed by first “Tokyo” and second “Oblate” articles.  Topic is eringi, which is produced specially by Ja

  • My Favorite Japan:Eneko Atxa Azurmendi |私の好きな日本:エネコ・アチャ・アスルメンディ No.2

    (日本語が後に続きます) Eneko Atxa Azurmendi is an owner and chef of three star restaurant Azurmendi in Basque region of Spain.  There is a special product from Japan which chef, who gets lots of inspiration from local food, wants to use even importing all the way.  Surprisingly, that is wafer pap

  • My Favorite Japan:Eneko Atxa Azurmendi |私の好きな日本:エネコ・アチャ・アスルメンディ No.1

    (日本語が後に続きます) The Basque region of Spain is a gastronomic paradise for gourmets. The coastal town of San Sebastian is a cradle of Spanish bar culture, with its variety of small shops, which are loved by the locals, and which include several Michelin starred restaurants. In this town lives a

  • シェフの必需品|六本木「Jean-Georges Tokyo(ジャン・ジョルジュ東京)」米澤文雄~後編~

    シェフの必需品|六本木「Jean-Georges Tokyo(ジャン・ジョルジュ東京)」米澤文雄~後編~

    東京のグルメシーンを索引するシェフにとって、料理を作る上で欠かせない道具や食材をご紹介していただくコーナー「シェフの必需品」。前回は六本木の『Jean-Georges Tokyo』の米澤文雄シェフが料理の道に進んだ理由や、料理の道の歩み方などをお伺いしました。そして、今回お聞きしたのは米澤シェフにとっての“必需品”について。早速ご紹介していきます。

  • シェフの必需品|六本木「Jean-Georges Tokyo(ジャン・ジョルジュ東京)」米澤 文雄~前編~

    シェフの必需品|六本木「Jean-Georges Tokyo(ジャン・ジョルジュ東京)」米澤 文雄~前編~

    東京のグルメシーンを索引するシェフにとって、料理を作る上で欠かせない道具や食材をご紹介していただくコーナー「シェフの必需品」。11回目の今回は、六本木にあるフレンチレストラン「Jean-Georges Tokyo」の店主である米澤 文雄シェフです。NYミシュラン創刊以来三ッ星を獲得し続けるJean-Georgesより待望であった、東京進出を果たしたのがこちらのお店。必需品をうかがう前に、料理人を目指したきっかけや、米澤シェフの料理の道の歩み方などを伺いました。

  • SPECIALイベントレポート|六本木|「満寿泉 & SAYS FARM × JG Tokyo」

    SPECIALイベントレポート|六本木|「満寿泉 & SAYS FARM × JG Tokyo」

    2017年10月17日(火)、六本木ヒルズにあるフレンチアジアン「Jean-Georges Tokyo(ジャンジョルジュ トウキョウ)」にて、『満寿泉&SAYS FARM×JG Tokyo』が開催され、編集部で豪華ペアリングディナーに参加してきました。その際のイベントレポートをご紹介していきます。

  • 編集部が訪れた美味しい名店『足跡レストラン』|レストラン リューズ|六本木

    編集部が訪れた美味しい名店『足跡レストラン』|レストラン リューズ|六本木

    店内は落ち着いた照明に心地の良いBGMが流れおり、リッチな大人の時間が楽しめそうな雰囲気。レストランリューズのランチコースメニューは、平日限定コース"Dejeuner"(3600円)、前菜2皿・魚料理・肉料理・デザートのコース"MENU DU JOUR"(5800円)、旬の素材を活かしたシェフのオススメコースMENU “Ryuzu”(8400円)があります。今回は、平日限定コースを注文しました。

  • ニューヨーク発「エンパイアステーキハウス」が六本木にオープン!

    ニューヨーク発「エンパイアステーキハウス」が六本木にオープン!

    2017年10月17日に、ニューヨーク・マンハッタンで人気を博しているステーキハウス「エンパイアステーキハウス」が六本木に上陸します。90坪以上の面積を誇る大型店舗としてオープン予定で、1920年代のニューヨークの世界を再現したラグジュアリーな空間の内装やバーカウンター、個室のプライベートルーム・パーティールームも用意されています。

  • グランド ハイアット 東京から“金箔バンズ”の高級ハンバーガーが登場!

    グランド ハイアット 東京から“金箔バンズ”の高級ハンバーガーが登場!

    2017年12月1日から31日までの期間限定で、グランド ハイアット 東京のステーキハウス「オーク ドア」から新メニュー「ゴールデンバンズバーガー」が発売されます。 「オーク ドア」では、ユニークなトッピングや組み合わせのスペシャルバーガーを月ごとにメニューを変えて提供しています。12月に登場するのは、ゴージャスな金箔のバンズを使用したハンバーガー。

  • スペインの3つ星料理を堪能できる「ENEKO Tokyo」が六本木に登場

    スペインの3つ星料理を堪能できる「ENEKO Tokyo」が六本木に登場

    スペイン・バスク地方のビルバオにある「アスルメンディ」の一流シェフ、エネコ・アチャ・アスルメンディが2017年9月7日(木)より六本木に「ENEKO Tokyo(エネコ トウキョウ)」をグランドオープン。ロンドンに続く2号店となるENEKO Tokyoでは、スペイン仕込みの3つ星の味を楽しむことが出来ます。

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