• シェフの必需品|六本木「Jean-Georges Tokyo」米澤 文雄 ~後編~

    シェフの必需品|六本木「Jean-Georges Tokyo」米澤 文雄 ~後編~

    東京のグルメシーンを索引するシェフにとって、料理を作る上で欠かせない道具や食材をご紹介していただくコーナー「シェフの必需品」。前回は六本木の『Jean-Georges Tokyo』の米澤文雄シェフが料理の道に進んだ理由や、料理の道の歩み方などをお伺いしました。そして、今回お聞きしたのは米澤シェフにとっての“必需品”について。早速ご紹介していきます。

  • シェフの必需品|六本木「Jean-Georges Tokyo」米澤 文雄 ~前編~

    シェフの必需品|六本木「Jean-Georges Tokyo」米澤 文雄 ~前編~

    東京のグルメシーンを索引するシェフにとって、料理を作る上で欠かせない道具や食材をご紹介していただくコーナー「シェフの必需品」。11回目の今回は、六本木にあるフレンチレストラン「Jean-Georges Tokyo」の店主である米澤 文雄シェフです。NYミシュラン創刊以来三ッ星を獲得し続けるJean-Georgesより待望であった、東京進出を果たしたのがこちらのお店。必需品をうかがう前に、料理人を目指したきっかけや、米澤シェフの料理の道の歩み方などを伺いました。

  • 世界一のお肉が堪能できる「ユーゴ・デノワイエ恵比寿」が待望の復活!

    世界一のお肉が堪能できる「ユーゴ・デノワイエ恵比寿」が待望の復活!

    世界的に”肉の目利き”として名高い肉職人、ユーゴ・デノワイエ氏が選んだ希少肉が楽しめるレストラン「ユーゴ・デノワイエ恵比寿」が2017年10月2日(月)よりオープンしました。2015年に海外一号店として一度オープンさせ、予約困難の大人気店となったものの、今年5月に惜しまれながら閉店。しかし、閉店後にも復活を熱望する声が多く寄せられ、今回待望のオープンとなりました!

  • 3年連続アカデミー賞ノミネート!ブラッドリー・クーパー主演最新作「二ツ星の料理人」6月11日(土)角川シネマ有楽町、新宿ピカデリー、渋谷シネパレス他全国ロードショー。

    3年連続アカデミー賞ノミネート!ブラッドリー・クーパー主演最新作「二ツ星の料理人」6月11日(土)角川シネマ有楽町、新宿ピカデリー、渋谷シネパレス他全国ロードショー。

    主演にブラッドリー・クーパーを迎えた期待大の最新作、映画「二ツ星の料理人」が6月11日(土)より公開する。 本作、ブラッドリー・クーパーの脇を固めるのは、「アメリカンスナイパー」のシエナ・ミラー、「黄金のアデーレ 名画の帰還」のダニエル・ブリュール、「最強のふたり」のオマール・シー、「リリーのすべて」でオスカーに輝いたアリシア・ヴィキャンデル。もちろん、他のキャストも今をときめく実力派俳優陣が揃い、そして、ユマ・サーマンにエマ・トンプソンという華麗なる大御所女優も登場するとのことで映画好きにはたまらないだろう。指揮をとるのは、「8月の家族たち」の名匠ジョン・ウェルズだ。

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