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    シェフの必需品|代々木八幡「Ardoak(アルドアック)」 酒井涼 ~後編~

    東京のグルメシーンを索引するシェフにとって、料理を作る上で欠かせない道具や食材をご紹介していただくコーナー「シェフの必需品」。前回は代々木上原のスペイン料理のお店「Ardoak(アルドアック)」の酒井涼シェフのスペイン料理に対する想いをうかがいました。そして、今回お聞きしたのは酒井さんにとっての必需品について。早速ご紹介していきます。

  • 「GINZA SIX」から夏にぴったりのひんやりスイーツが登場!

    「GINZA SIX」から夏にぴったりのひんやりスイーツが登場!

    商業施設「ギンザシックス(GINZA SIX)」にて、話題のレストランやカフェ、フードショップによる夏季限定メニューが販売中! 手土産にぴったりなスイーツや上質な食品、お酒など、幅ひろいジャンルのグルメがそろっています。中でも注目したいのはレストラン・カフェ。ひんやりと夏らしいスイーツをいただくことができます。  

  • シェフの必需品|代々木八幡「Ardoak(アルドアック)」 酒井涼 ~前編~

    シェフの必需品|代々木八幡「Ardoak(アルドアック)」 酒井涼 ~前編~

    東京のグルメシーンを索引するシェフにとって、料理を作る上で欠かせない道具や食材をご紹介していただくコーナー「シェフの必需品」。6人目のシェフは代々木八幡にあるスペイン料理「Ardoak(アルドアック)の酒井涼さんです。2012年6月にオープンし、アラカルトではなくコースのみで提供する、スペイン料理を存分に堪能することができるレストラン。そんな酒井さんは、どのような料理人なのでしょうか?必需品をうかがう前に、彼の料理に対する考え方について、お話をしていただきました。

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    2017年8月26日に、オーストラリアのモダンタイレストラン「ロングレイン」が日本に初上陸します。日本1号店は恵比寿ガーデンプレイスタワーに決定! 1999年にシドニーで開業し、辛さ・甘み・酸味・塩気の4つの効かせた味わいと色鮮やかで美しい料理で人気を集めた「ロングレイン」は、現在シドニーとメルボルンに2店舗構えています。

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    急に用意しなければならない手土産や、大切な人へのお祝いの品。なにか気の利いたものを贈りたいものですが、誰に相談すれば良いのでしょう? FOOD PORT.が目を付けたのは雑誌やWEBで活躍するライターのみなさん。東京だけでなく、時に地方へ、海外へ、飲食店や業界のキーパーソンへの取材を通じ、様々な情報が入ってくる彼・彼女たちなら、きっと素敵な贈りものを知っているはず。第10回の推薦人は旅や美容に関する企画を多数手がける矢口あやはさん。食べ物の紹介が続く中で意表をついたひと品をご紹介いただきました。

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