NEWS

編集部が気になる旬なニュースをお届けします

こだわり派のバレンタインギフトはここで見つかる。「クラフト チョコレート フェスティバル」1月28・29日に開催。

“Bean to Bar”とは、チョコレート作りのスタイルのひとつ。カカオ豆の選定・仕入れから、焙煎・粉砕し、それをチョコレートのバーにし、販売するまでを一貫して行う少量生産体制のことで、2014年ごろから徐々に東京にも“Bean to Bar”を謳うお店が出てきました。中でも大きなニュースは2016年にサンフランシスコから蔵前に上陸した「Dandelion Chocolate(ダンデライオン・チョコレート)」のオープン。焙煎している風景や、スタッフがテンパリングしている様子などを間近に見られるファクトリーにカフェを併設。カカオの種類や産地ごとに異なる味を表現するBean to Barのスタイルを体感できる場として、多くの人で賑わっています。昨年末には三重県は伊勢神宮の外宮前に2号店、さらに今年2月には鎌倉に3号店をオープンするそう。

そんな「Dandelion Chocolate(ダンデライオン・チョコレート)」が中心になって、Bean to Barを一過性のムーブメントではなく、カルチャーとして東京に根付かせるべく、「CRAFT CHOCOLATE FESTIVAL(クラフト チョコレート フェスティバル)」というイベントが開催されます。1月28日(土)、29日(日)の2日間で、1日目は国内外のチョコレートメーカーやカカオ豆バイヤーが、Bean to Bar ムーブメントやカカオビジネスについて熱く語る「Bean to Bar Talk(ビーントゥーバートーク)」。トークの後には参加者同士の懇親会もあり、国内外のBean to Barチョコレートメーカーを一網打尽できる機会を提供します(参加費8,000円)。

そして2日目の29日(日)は、国内外からクリエイティビティ溢れる20店のクラフトチョコレート店が出店するクラフトチョコレートマーケット「Craft Chocolate Market(クラフトチョコレートマーケット)」。入場料500円で試食もあれば、もちろんその場で気に入ったチョコレートを購入することも可能。国外からは、ニュージーランド・ネルソンの「Hogarth Craft Chocolate(ホガース クラフト チョコレート)」、ドバイからは「Mirzam Chocolate(ミルザム チョコレート)」(試食のみ)、ハワイから「Manoa Chocolate Hawaii (マノアチョコレートハワイ)」、ベトナムから「MAROU, Faiseurs de Chocolat (マルゥ チョコレート)」 、オーストリアから「Zotter Chocolate(ゾッターチョコレート)」など7店舗。国内メーカーは東京から「Artichoke chocolate(アーティチョーク チョコレート)」、「green bean to bar CHOCOLATE(グリーン ビーン トゥ バー チョコレート)」、「xocol STONE GROUND XOCOLATE(ショコル ストーン グランド チョコレート)」、「ChocoReko(チョコレコ)」、「Minimal(ミニマル)」、北海道から「Saturdays Chocolate,(サタデイズ チョコレート)」、新潟「スイーツ エスカリエ」、長野「八幡屋礒五郎」、神奈川「バニラビーンズ」、石川「サンニコラ」、奈良「珈琲処豆屋 夢二香房」、福岡「カカオ研究所」、そして「Dandelion Chocolate」という面々が出店します。

国内外のBean to Barの最新事情に触れ、この機会を逃したらなかなか手に入らないチョコレートを味わうことができる2日間。会場はともに清澄白河の「The Fleming House(ザ フレミング ハウス)」。他の人とは違う、こだわりのバレンタインギフトを探しているなら、ぜひ訪れてみてください。

CRAFT CHOCOLATE FESTIVAL(クラフト チョコレート フェスティバル)

28日はチョコレートの販売はありません。チョコレートをお買い求めの方は29日にご来場ください。

CRAFT CHOCOLATE FESTIVAL

住所:
東京都江東区三好2-6-10
The Fleming House
日程:
1月28日(土)〜1月29日(日)
参加費:
28日(Bean to Bar Talk):8,000円 29日(Craft Chocolate Market):500円(28日のチケットを購入された方は無料)
1日目チケットの購入:
http://peatix.com/event/226988
2日目チケットの購入:
http://peatix.com/event/226992
URL:
http://dandelionchocolate.jp/ccf/

更新: 2017年1月19日

この記事が気に入ったら
「シェア」しよう

最後までお読みいただき、ありがとうございます

pagetop