季節のおくりもの｜菓子匠末広庵・高橋孫左衛門商店の「きなこ飴」

贈り物をするときに、人とはちょっと変わったものをプレゼントしたい、そんな悩みはありませんか？　それを解決してくれるのが、素敵な“日本の飴”。「菓子匠末広庵 GINZA SIX店」限定で購入できる、「高橋孫左衛門商店」とのコラボレーション商品「きなこ飴」です。

「菓子匠末広庵」は、川崎大師のお膝もとで、素材、製法にこだわる和菓子店。「大師祈願餅」をはじめ、素材のもつ旨味を100％引き出す滋味、滋養あるやさしい味が特徴です。

同店とコラボレーションをしたのが、寛永元年創業、日本最古の飴店「高橋孫左衛門商店」。飴一筋で、400年近く続く同店の「笹飴」は、夏目漱石の『坊ちゃん』に登場するほどの歴史があります。新潟県上越市にある店舗は、国の登録有形文化財に指定されています。

そんな日本の菓子店がコラボレーションをした「きなこ飴」は、従来のイメージを覆すほどの衝撃の美味しさ。

飴は、高橋孫左衛門商店の代表商品「粟飴」を使用しています。昭和天皇がご崩御直前まで召しあがられたという伝説の水飴は、もち米を糖化させることで水飴を製造。砂糖を一切使用せず製造される水飴は、口どけの良さと上品な甘さが、大人の心を掴みます。なんとも言えないこの軟らかさは、食べた人にしかわからない、幸せな瞬間です。

きな粉は、低温焙煎した北海道産「秋田大豆」を使用。生産量が少なく貴重な大豆は、独特の甘みが口いっぱいに広がります。「GINZA SIX店」工房にある、御影石の石臼で二度挽きしているので、挽き立ての香ばしさが、程よい甘さの飴とマッチして、大人の「きなこ飴」を完成させてくれます。