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  • 中国郷土料理の人気店「黒猫夜」で北方黄酒イベント開催!

    中国郷土料理の人気店「黒猫夜」で北方黄酒イベント開催!

    様々な中国郷土料理と中国地酒を愉しめるの人気店「黒猫夜 赤坂店」で、料理に合わせた郷土酒を団らんする会「單欒(だんらん)」が開催! 第6回目の今回は、中国3大黄酒の中でもユニークな郷土酒が多い"北方黄酒"が主役。6つの味で成り立つとされる黄酒を実際に体感しながら、味のチャートを作れるイベントです。

  • 編集部が訪れた美味しい名店『足跡レストラン』|GEM by moto|恵比寿

    編集部が訪れた美味しい名店『足跡レストラン』|GEM by moto|恵比寿

    日本酒バーである「GEM by moto」は、料理に合わせて日本酒をペアリングしてくれるのも魅力的なポイントの一つ。今回は、お料理と一緒に楽しみたい日本酒も合わせてご紹介します。 まずは「ブルーチーズハムカツ」。厚切りのハムの中にブルーチーズを入れて揚げた一品です。アクセントとして少量は入っている黒にんにくの香ばしさもプラスして、クセになる味わいです。 こちらに合わせて飲みたい日本酒が

  • |季節のおくりもの|メゾンカイザーのフランス伝統菓子「ガレット デ ロア」

    |季節のおくりもの|メゾンカイザーのフランス伝統菓子「ガレット デ ロア」

    お正月も三が日が過ぎ、すでに2018年のお仕事が始まった方も多いのではないでしょうか。日本では1月7日に七草粥を食べますが、是非今年の1月6日は「ガレット デ ロア」で新年をお祝いするのがオススメ。 「ガレット デ ロア」とは1月6日の「Epiphany」(エピファニー/キリスト教の公現祭)の日をお祝いするフランス伝統菓子のこと。最近では日本でも浸透してきましたが、本場では多くのブーランジェ

  • 【番外編】シェフの必需品|恵比寿「GEM by moto」千葉麻里絵 ~後編~

    【番外編】シェフの必需品|恵比寿「GEM by moto」千葉麻里絵 ~後編~

    東京のグルメシーンを索引するシェフにとって、料理を作る上で欠かせない道具や食材をご紹介していただくコーナー「シェフの必需品」。前回は恵比寿の「GEM by moto」の千葉麻里絵さんが日本酒を好きになったきっかけやお店づくりで意識していることなどを伺いました。そして、今回お聞きしたのは千葉さんにとっての“必需品”について。早速ご紹介していきます。

  • 編集部が訪れた美味しい名店『足跡レストラン』|山西亭|東新宿

    編集部が訪れた美味しい名店『足跡レストラン』|山西亭|東新宿

    今回はランチの時間にお伺いし、8種類ほどある刀削麺のセットの中から「担々刀削麺」のランチセットを注文しました。ピリっと辛い濃厚スープを豊かなゴマの風味がクリーミーでマイルドに仕上げてくれます。もやし・チンゲン菜のシャキシャキの歯ごたえと肉みその旨みがマッチし、後を引くおいしさ!

  • 【番外編】シェフの必需品|恵比寿「GEM by moto」千葉麻里絵 ~前編~

    【番外編】シェフの必需品|恵比寿「GEM by moto」千葉麻里絵 ~前編~

    東京のグルメシーンを索引するシェフにとって、料理を作る上で欠かせない道具や食材をご紹介していただくコーナー「シェフの必需品」。14回目の今回は、“日本酒は宝物”というコンセプト掲げている日本酒バー「GEM by moto」の店長を務める千葉麻里絵さんです。日本酒に対して貪欲に努力と勉強を怠らず、そして常に謙虚な千葉さん。必需品をうかがう前に、料理の世界に足を踏み入れたキッカケや、日本酒への想いなどについてお伺いしました。

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    編集部が訪れた美味しい名店『足跡レストラン』|GEM by moto|恵比寿

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    こちらに合わせて飲みたい日本酒が

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    |季節のおくりもの|メゾンカイザーのフランス伝統菓子「ガレット デ ロア」

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    【番外編】シェフの必需品|恵比寿「GEM by moto」千葉麻里絵 ~後編~

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    東京のグルメシーンを索引するシェフにとって、料理を作る上で欠かせない道具や食材をご紹介していただくコーナー「シェフの必需品」。前回は恵比寿の「GEM by moto」の千葉麻里絵さんが日本酒を好きになったきっかけやお店づくりで意識していることなどを伺いました。そして、今回お聞きしたのは千葉さんにとっての“必需品”について。早速ご紹介していきます。

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    編集部が訪れた美味しい名店『足跡レストラン』|山西亭|東新宿

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    【番外編】シェフの必需品|恵比寿「GEM by moto」千葉麻里絵 ~前編~

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